Il y a quelques jours, j'ai acheté un gros filet d'orange dans l'espoir de faire de la confiture d'orange. J'ai trouvé dans mes recettes " à faire" cette recette de confiture d'orange rapide proposée par Cindy du blog "Mon tiroir à recettes" (ici).
J'ai réalisé la recette sans le fruit de la passion et privilégié le coeur de l'orange en ne sélectionnant que les suprêmes. La confiture est délicieuse avec un léger goût acidulé avec les zestes. C'est une recette que je referai bien volontiers.

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Ingrédients (2 pots) :
7 oranges bien juteuses (600g)
500g de sucre
et c'est tout...

Prélever le zeste d'une orange et réserver.
Peler les oranges à vif et prélever les suprêmes. Les mettre avec les zestes dans une casserole. Ajouter le sucre.
Laisser au moins 1h le sucre bien absorber le jus d'orange.
Ensuite, faire chauffer à feu doux la casserole en mélangeant régulièrement. Je l'ai laissé cuire pendant 40min environ.
Pour vérifier que la confiture a la consistance voulue, déposer en un peu sur une assiette bien froide. La confiture ne doit pas couler de suite mais rester un peu ferme.
Mettre la confiture bien chaude dans des pots stérilisés, fermer avec un couvercle et laisser refroidir la tête en bas.
Conserver dans un endroit à l'abri de la lumière ou à manger de suite sur une bonne tartine de pain frais !!!

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