Une petite recette avec une volaille que l'on utilise trop peu : la caille.
J'ai choisi de la cuisiner au cidre avec quelques lardons. C'est très simple à cuisiner. Le cidre donne un peu goût sucré à la caille ... un régal ...

Caille-cidre


Ingrédients (4 personnes)
8 cailles
200g de lardons
1 bouteille de cidre
Beurre
Sel, poivre

Dans un faitout, faire dorer les cailles dans le beurre fondu, à feu vif.
Ralentir le feu, ajouter les lardons et recouvrir de cidre.
Laisser mijoter pendant 30min.
A servir de suite avec des petites pommes de terre rissolées par exemple ... ici on adore !!!