J'ai un bon nombre de livres de cuisines sur l'étagère dans la cuisine et beaucoup de recettes à tester sur ma to-do list des blogs que je consulte. Cette fois-ci, j'ai choisi une recette de cake au parmesan, jambon de Pays et figues, un joli mélange salé-sucré. La recette est tirée du livre Cakes et Cie aux éditions Marabout.

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Ingrédients (16 pièces)
180g de farine
80g de figues sèches moelleuses
1 c à c de levure chimique
3 oeufs
100mL d'huile d'olive
150g de ricotta
100g de parmesan râpé
150g de jambon de Pays
Poivre

Préchauffer le four à 180°C (th6).
Beurrer les moules. J'ai choisi les moules à empreinte cannelés.
Dans le bol du robot, fouettez les oeufs avec l'huile d'olive et la ricotta. Poivrer.
Ajouter la farine, le parmesan, le jambon de Pays coupé en petits morceaux et les figues découpées en petits morceaux. Mélanger bien le tout.
Disposer dans les moules. Faire cuire pendant 20min environ.
Ces petits cakes sont délicieux et accompagneront volontiers une petite salade...

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