En faisant du tri dans le congélateur, je me suis aperçue qu'il me restait des groseilles et des groseilles à maquereaux du jardin.
Allez hop, on fait des petites confitures pour cet hiver...

Confiture-groseilles-croc-p

Ingrédients (pour 3 pots)
1kg de groseilles (500g de groseilles et 500g  de groseilles à maquereaux)
1kg de sucre
1 jus de citron

Dans une casserole, faire revenir les groseilles dans le jus de citron à feu vif et à couvert pendant 10min.
Ajouter ensuite le sucre en pluie sur les groseilles et laisser cuire à découvert à feu doux pendant 30min. Mélanger régulièrement pour que la confiture n'attache pas. La confiture doit bouillir à petits bouillons.
Pour tester la consistance de la confiture, faire le test de l'assiette : déposer une petite quantité de confiture sur une assiette froide. Attendre quelques instants et apprécier la consistance de la confiture. Si elle vous paraît trop liquide, ajouter quelques minutes de cuisson.
Enfin verser la confiture bouillante dans des pots à confiture, préalablement stérilisés. Fermer le pot et retourner le. Laisser le refroidir puis retourner les pots de confiture et stocker les dans un endroit sec et à l'abri de la lumière.
Cette petite confiture acidulée sera parfaite avec un morceau de brioche... Bon appétit !!!