Comment faire manger des légumes aux enfants ? J'avoue, j'ai plusieurs astuces et faire une tarte avec du fromage, mes p'tites puces adorent...
J'ai repris la recette de la tarte terroir de mon livre Tartes salées & sucrées des 4 saisons aux éditions Artémis, que j'ai adapté.
J'ai choisi les légumes surgelés Bonduelle pré-cuit vapeur (choux-fleur, carotte et brocolis) et du Pont l'Évêque.

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Ingrédients
1 pâte brisée
1 Pont l'Évêque
350g de légumes surgelés Bonduelle précuit-vapeur
200g de crème fraiche épaisse
50g de farine
15cL de lait
2 oeufs + 2 jaunes
1 c à c de cumin
20 brins de ciboulette
200g de jambon blanc
Sel, poivre

Ôter la croûte du fromage et le couper en petits cubes.
Faire cuire les légumes surgelés comme indiqué sur l'emballage, puis réserver.
Couper le jambon en petits morceaux et réserver.
Préchauffer le four à 200°C (th6-7).
Dérouler la pâte brisée, tapisser un moule beurré et piquer le fond de tarte avec une fourchette. Disposer les légumes et les dés de fromage de manière aléatoire.
Dans un saladier, verser la crème et la farine. Mélanger bien. Ajouter le lait, les oeufs entiers et les jaunes. Saupoudrer de cumin et de ciboulette ciselée.
Assaisonner de sel et de poivre et ajouter les morceaux de jambon. Mélanger bien le tout.
Répartir la préparation sur le fond de tarte. Les légumes doivent être bien recouverts.
Faire cuire la tarte pendant 30min.
Cette tarte rapide à réaliser a plu à tous...

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