Ce soir, j'avais envie de légumes et d'une petite touche de fromage. J'ai réalisé cette quiche aux poivrons et au chèvre frais.
Une petite quiche très facile à faire est tellement bon...

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Ingrédients
1 pâte brisée
600g de poivrons rouge, vert et jaune
150g de fromage de chèvre frais
20cl de crème semi-épaisse
3 oeufs
Sel, poivre

Epépiner les poivrons et les couper en petits morceaux (lamelles ou cubes). Faire revenir les poivrons dans un fond d'huile. Une fois cuits, les réserver.
Dans un plat à tarte, déposer la pâte brisée. Parsemer de petits morceaux de chèvre frais sur le fond de tarte.
Préchauffer le four à 210°C (th7).
Dans un bol, mélanger au fouet les oeufs, la crème et assaisonner le tout. Verser les poivrons dans l'appareil et mélanger.
Verser la préparation sur le fond de tarte.
Mettre à cuire pendant 35min environ.
La quiche est très légère et le goût du chèvre n'est pas très prononcé, juste ce qu'il faut...

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