22 août 2015

Tarte aux lardons et Beaufort

Voilà, j'ai encore craqué sur une des recettes de mon livre Tartes salées & sucrées des 4 saisons aux éditions Artémis. Une petite tarte de printemps en été... Nous avons beaucoup apprécié le goût du Beaufort dans cette tarte toute simple et rapide à préparer.

Tarte-lardon-Beaufort


Ingrédients
1 pâte brisée
150g de lardons
200g de crème fraiche épaisse
300ml de lait
2 oeufs + 2 jaunes
200g de Beaufort
Sel, poivre

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
Répartisser les lardons sur le fond de la tarte.
Préchauffer le four à 200°C (th6-7).
Dans un saladier, verser la crème, le lait, les oeufs entiers et les jaunes d'oeufs. Mélanger à l'aide d'un fouet.
Râper le Beaufort et ajouter le à la préparation. Saler et poivrer et répartir sur le fond de tarte.
Faire cuire pendant 35min.
A servir avec une belle salade verte ... bon appétit !!!

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03 mars 2014

Crozet de Savoie à ma façon

Ce week-end avec le temps encore hivernal et la tempête qui arrivait, rien de tel qu'un bon plat d'hiver.
J'ai choisi de cuisiner les crozets de Savoie à ma façon. C'est un repas simple à faire et tellement bon.

Crozets


Ingrédients (4 personnes) :
300g de crozet
100g de lardons
200g de jambon de pays
50g à 100g de Beaufort
50g à 100g d'Abondance





Dans une casserole, faire cuire pendant 15min les crozets. Les égoutter et réserver.
Découper de fines lamelles de fromage de Beaufort et d'Abondance. Les réserver. Pour le jambon de Pays, j'ai choisi des morceaux en chiffonnade. C'est très simple à couper et à disposer.
Préchauffer le four à 210°C (th7).
Dans un plat à gratin, déposer une couche de crozets. Recouvrir avec les lardons et des morceaux plus ou moins grands de jambon de Pays. Ajouter les fines lamelles de fromage en essayant d'alterner le Beaufort et l'Abondance.
Déposer à nouveau les crozets (tout). Parsemer de morceaux de jambon de Pays et recouvrir de lamelles de fromage.
Mettre à cuire à 210°C (th7) pendant 20min puis à 180°C pendant 10min.
Servir bien chaud avec un bon vin de Savoie.
Attention, c'est chaud...mais tellement bon !!!

Pour terminer ce délicieux repas, mon homme et p'tite puce m'ont redemandé des cookies aux pralines... Je n'ai pas pu refuser !!!
Et voilà la fournée de cookies roses... La recette est ici.

Cookies-pralines2

 

Posté par Croque-tout à 09:37 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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