11 juin 2016

Filet mignon de porc au curry

Monsieur n'aime pas trop le sucré-salé mais moi, j'aime bien. J'avais envie de porc au curry et j'ai trouvé cette recette (ici) toute simple mais tellement bonne.

Mignon-porc-curry1


Ingrédients
500g de filet mignon de porc
2 yaourts natures
2 c à s de poudre de curry
1 jus de citron vert
2 tomates
1 oignon
1 pincée de cannelle
2 carottes
1 poivron rouge
400g d'ananas en morceaux
Ail
Huile
Sel, poivre

Dans un grand plat, mélanger les yaourts, le curry, l'ail émincé et le jus de citron vert. Couper la viande en gros cubes et ajouter la au mélange yaourt. Laisser macérer pendant 1h au frais.
Peler l'oignon et émincer le. Peler les carottes et découper les en rondelles. Couper les tomates en petits quartiers et le poivron en petites lamelles. Dans un faitout, faire revenir l'oignon à feu doux avec un peu de cannelle. Ajouter ensuite la viande et la marinade et laisser mijoter pendant 2-3min. Ajouter les carottes, les tomates et le poivron. Bien mélanger, assaisonner de sel et poivre. Laisser mijoter pendant 20 à 30min.
Ajouter ensuite les morceaux d'ananas et mélanger. Poursuivre la cuisson pendant 10min.
A servir très chaud avec du riz par exemple.
Ce curry a plu à tout le monde, je referai bien volontiers...

Mignon-porc-curry2

 

Posté par Croque-tout à 08:33 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,


07 mai 2016

Lasagnes maison au boeuf

Aujourd'hui, c'est Monsieur aux fourneaux. Il avait envie de nous régaler de délicieuses lasagnes. Et il a eu raison, elles sont délicieuses ses lasagnes. Tu en refais quand tu veux...

Lasagne1

Ingrédients (4 à 6 personnes)
8 feuilles de lasagne fraîche
600g de boeuf haché
400g de tomates concassées
1 oignon
1 petite carotte
1 poche de sauce béchamel de 33cl Elle&Vire


Emincer finement l'oignon et découper en petite brunoise la carotte pelée.
Dans une poêle, faire revenir dans un peu d'huile l'oignon, puis la carotte. Ajouter ensuite le boeuf. Laisser mijoter quelques minutes et verser les tomates concassées. Laisser mijoter à feu doux pendant 15min.
Préchauffer le four à 180°C (Th6).
Dans un plat à gratin et anti-adhésif, étaler de la béchamel, puis deux feuilles de lasagne côte à côte, une couche de béchamel, une couche de viande-tomates, deux feuilles de lasagne côte à côte, une couche de béchamel, une couche de viande-tomates, deux feuilles de lasagne côte à côte, une couche de béchamel, une couche de viande-tomates, deux feuilles de lasagne côte à côte. Terminer par une couche de béchamel. Saupoudrer d'un peu de fromage râpé.
Faire cuire pendant 20min.
A servir tout de suite avec un peu de salade...

Lasagne2

Posté par Croque-tout à 08:43 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

01 janvier 2015

Carbonnade flamande à la cocotte

J'aime bien faire des plats mijotés mais aujourd'hui, je n'avais pas trop le temps. J'ai donc testé la recette de mon livre de recette de ma cocotte SEB. Je vous présente la carbonade flamande cuisinée avec une cocotte en 30 min de cuisson.
Et bien, je suis assez surprise par cette réussite. Le goût est là, les saveurs aussi... Un plat à refaire bien volontiers !!!

Carbonade-flamande



Ingrédients (6 personnes) :
1kg de viande de boeuf à bourguignon
2 oignons
3 carottes
75cl de bière
2 c à s de farine
50g de beurre
1 c à s d'huile
1 bouquet garni
2 gousses d'ail

Peler les carottes et les couper en morceaux. Peler les oignons et les tailler en lamelles.
Dans la cocotte, faire fondre le beurre et l'huile. Y mettre la viande coupée en cubes sur feu vif pour la saisir de tous les côtés. Faire revenir les oignons et laisser dorer. Saupoudrer la farine et bien mélanger. Ajouter ensuite les légumes, la bière, l'ail écrasé et le bouquet garni.
Fermer la cocotte et faire cuire sur la position viande pendant 30min dès que la vapeur s'échappe.
A la fin de la cuisson, enlever le bouquet garni et servir aussitôt.
Bon appétit...

Posté par Croque-tout à 08:56 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

30 octobre 2014

One pan couscous

J'ai découvert cette recette sur le joli blog "On dîne chez Nanou" (ici). Le principe est de tout cuisiner dans un même récipient et cela très rapidement. J'ai testé et toute la famille a adoré. A refaire sans hésiter...

One-pan-couscous



Ingrédients (4 personnes) :
400g d'agneau en morceaux
100g de semoule de couscous
1 courgette verte
2 carottes
30g d'abricots secs
20g de raisins
350ml de bouillon de volaille chaud
2 c à c d'épices raz el hanout
1 c à s d'huile

Dans un grand faitout, verser l'huile. Sécher les morceaux d'agneau avec un sopalin et recouvrer d'épices. Faire dorer pendant 4-5min en les retournant. Couper la courgette et les carottes et ajouter dans le faitout. Mélanger bien. Ajouter tous les autres ingrédients en terminant par le bouillon. Assaisonner si besoin.
Faire cuire 15min en remuant régulièrement et ajouter un peu de bouillon si nécessaire.
Servir bien chaud.
Pour les petits, éviter de mettre trop d'épices mais sinon, le plat est délicieux...

Posté par Croque-tout à 08:09 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

03 novembre 2013

Langue de bœuf aux légumes du jardin et sa sauce piquante

En ce jour ensoleillé...euh non très pluvieux, rien de tel qu'une langue de boeuf à la sauce piquante. Tout le monde en raffole....

Langue-de-boeuf















Ingrédients (4 à 6 personnes) :
1 langue de boeuf
5 poireaux
5 pommes de terre
5 carottes

Sauce piquante :
15g de beurre
15g de farine
2 c à s de vinaigre
25cl de bouillon de langue
1 petite boîte de concentré de tomate
Cornichons

Faire tremper la langue dans un peu d'eau vinaigrée. Bien rincer ensuite.
Plonger la langue dans une grande marmite remplie d'eau froide. Faire bouillir à gros bouillons et écumer régulièrement. Quand il n'y a plus d'écume, réduire le feu et laisser cuire pendant 2 à 3h.
Pendant ce temps, préparer les légumes. Couper les verts des poireaux. Peler les carottes. Eplucher les pommes de terre.
Au bout de 2h de cuisson, vérifier que la langue est cuite. Ajouter les poireaux, faire cuire 5min, puis ajouter les carottes et les pommes de terre. Laisser cuire avec la langue pendant 20min. 
Préparer la sauce piquante. Dans une casserole, mettre la farine et le beurre et mélanger. Ajouter le bouillon et continuer de mélanger. Laisser boullir 10min. Verser le concentré de tomate, le vinaigre et mélanger jusqu'à ce que la sauce ait une bonne consistance. Couper les cornichons en petites rondelles et ajouter les à la sauce.
Sortir ensuite la langue de la marmite et les légumes. Enlever la peau de la langue et découper des morceaux. Servir très chaud avec un peu de sauce piquante.
Régalez-vous...

Posté par Croque-tout à 18:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

31 octobre 2013

Flan carottes-chèvre-miel-curry

Je cherchais une recette parfumée et facile avec des carottes. En feuilletant mon livre de cuisine "Le grand livre de la cuisine - Fait maison", je me suis arrêtée sur celle-ci. Les flans sont légers, parfumés au curry et au chèvre avec une petite touche de miel.

Flan-carotte-chevre-curry-miel



Ingrédients (10-12 flans) :
300g de carottes
4 oeufs
8 pincées de curry
100ml de lait
20 cl de crème semi-épaisse
2 c à s de farine de maïs
2 c à c de miel (miel d'acacia pour moi)
1 petite bûche de chèvre frais




Préchauffer le four à 180°C (th6).
Peler les carottes et les râper très finement, comme des petits filaments. Bien les essuyer pour enlever un maximum d'eau, puis réserver.
Battre les oeufs en omelette. Ajouter le lait, la crème et la farine et bien mélanger. Assaisonner avec le curry et le miel.
Verser dans la préparation les carottes râpées et mélanger le tout.
Couper des petits cubes de chèvre et réserver.
Répartir la préparation dans des petits moules. Pour moi, j'ai choisi des moules en silicones de toutes les formes.
Déposer au centre un morceau de chèvre.
Mettre au four pendant 30 à 35min à 180°C (th6).
A la sortie du four, servir avec une petite salade par exemple.
Bon appétit...

Posté par Croque-tout à 15:13 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

16 août 2013

Flan au quinoa et aux carottes

Petite dédicace à S&S : comment faire manger des carottes cuites à quelqu'un qui n'en raffole pas ??? eh bien avec la recette de flan au quinoa et aux carottes de mon chéri !!!!
Pour une fois, c'est mon chéri qui propose cette recette.

flan carotte-quinoa1

flan carotte-quinoa2











Ingrédients
(pour 2 personnes) :

300g de carottes
100g de quinoa
100g de gruyère râpé
2 oeufs
20cl de crème liquide ou semi-épaisse
sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C (th5).
Eplucher puis râper les carottes. Faire cuire le quinoa dans 2,5 fois son volume d'eau jusqu'à évaporation totale et saler légèrement.
Dans un bol, battre les oeufs et incorporer la crème.Mélanger bien. Dans un saladier, mélanger à la fourchette les carottes râpées, le quinoa et le gruyère râpé. Verser ensuite le mélange oeufs-crème dessus et mélanger. Enfin poivrer légèrement.
Verser la préparation dans des moules individuels (soyez inventif !!!).
Faire cuire à 180°C (th6) pendant 35 à 40min.
Finalement un délice pour S&S...

Posté par Croque-tout à 11:44 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,