21 septembre 2014

Poivrons farcis

Je vous avais dit que le potager avait été généreux en poivrons. La preuve :

Poivrons-farcis1

Alors, avec ces magnifiques poivrons, j'ai eu envie de faire des poivrons farcis. C'est une recette réalisée à 4 mains avec mon homme. On a pioché des idées par-ci, par là et finalement on a préféré faire notre propre farce. C'est un vrai délice. Je n'hésiterai plus à le faire plus souvent...

Poivrons-farcis2

Poivrons-farcis3

Ingrédients (4 personnes) :
350g de chair à saucisses
150g de hachi de boeuf
2 gros poivrons ou 4 moyens
1 petit poivron pour la farce
1/2 boîte de concentré de tomates
Persil

Couper les poivrons dans le sens de la longueur. Epépiner l'intérieur et réserver.
Pour préparer la farce, mélanger la chair à saucisses (la mienne est déjà préparée avec des oignons, mais vous pouvez faire de même en éminçant un oignon) et le hachi de boeuf. Ajouter un peu de persil selon les goûts.
Préchauffer le four à 200°C (th6-7).
Couper le petit poivron en petits morceaux et mixer légèrement. Incorporer les petits morceaux avec la farce. Finir en mélangeant avec le concentré de tomates.
Remplir les poivrons coupés sur la longueur avec la farce. Déposer dans un plat allant au four. Verser un petit filet d'huile.
Faire cuire pendant 35min.
Régalez-vous !!!!

Posté par Croque-tout à 14:59 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,


16 juin 2014

Gratin de courgettes-riz-saucisses

Je cherchais une recette équilibrée avec des courgettes. J'ai trouvé sur le blog de Chrystel, "Entre rire et cuisine" (ici), cette recette de gratin de courgettes, riz et chair à saucisses est toute simple à faire et tellement bonne. Merci Chrystel !!!

Gratin-courgette-riz-saucis



Ingrédients (4 personnes) :
2 grosses courgettes
300g de chair à saucisses à l'oignon
120g de riz
1 petite brique de coulis de tomate
Fromage râpé

Dans une poêle, faire revenir la chair à saucisses. Elle doit être bien dorée. Réserver ensuite la viande.
Couper les courgettes en petits morceaux. Les faire revenir dans un poêle avec un peu d'huile. Réserver une fois cuites.
Dans une grande casserole, faire cuire le riz. J'ai choisi du riz basmati, cela donne un petit parfum discret au riz.
Préchauffer le four à 200°C (th6-7).
Dans un plat à gratin, verser la moitié du coulis de tomate. Déposer la moitié du riz, la moitié des courgettes. Parsemer d'un peu de fromage râpé.
Déposer la viande, puis verser le reste de riz, de coulis de tomate, et des courgettes. Terminer par une couche de fromage râpé.
Faire cuire et gratiner au four à 200°C pendant 20 à 30min.
Bon appétit !!!!!

Posté par Croque-tout à 07:30 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,

06 octobre 2013

Tomates citrouilles farcies aux pommes de terre

Cette année, nous avons décidé de cultiver différents types de tomates et avons testé les tomates citrouilles.
Elles sont énormes !!! Jugez par vous même :

Tomates-citrouilles1  Tomates-citrouilles2

J'ai décidé de faire des tomates farcies accompagnées de pommes de terre.

Tomates-citrouilles-farcies



Ingrédients (4 personnes) :
4 tomates citrouilles
10 pommes de terre de taille moyenne (de type Bintje)
350g de chair à saucisse
huile






Préchauffer le four à 240°C (th8).
Evider légèrement les tomates. Déposer dedans de la chair à saucisses. Je prends la chair à saucisses chez mon boucher qui est spécialiste de la saucisse à l'oignon...un délice.
Peler les pommes de terre et les découper en boules avec une cuillère parisienne. J'ai mis une pommes de terre farcie de chair à saucisse pour petite puce...
Dans un grand plat, déposer les tomates. Répartir les pommes de terre autour des tomates.
Arroser le tout d'un filet d'huile.
Mettre au four à 240°C (th8) pendant 45 min à 1h.
Bon appétit.

Posté par Croque-tout à 15:54 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

25 juin 2013

Empanadas

Ce soir, je vous propose une recette d'empanadas que l'on peut faire aussi bien en entrée qu'en apéritif.

empanadas

Ingrédients (20 pièces environ) :

3 pâtes feuilletées rectangulaires
300g de boeuf haché
100g de chair à saucisses
2 oignons
3 tomates
50 à 100g d'olives vertes dénoyautées
1 poivron rouge
2 oeufs

Préchauffer le four à 180°C (th6).
A l'aide d'un emporte-pièces, découper des rectangles ou carrés dans la pâte brisée. Réserver le temps de faire la farce.
Pour la farce, faire bouillir les tomates pendant 2-3min, peler-les et découper-les en petits morceaux. Réserver. Découper les olives en petits morceaux, ainsi que le poivron et réserver.
Dans une poêle, faire revenir les oignons émincés finement dans un peu d'huile. Ajouter les viandes hachées et faire cuire 5min.
Ajouter ensuite les petits morceaux de poivron et faire cuire 5min. Enfin, ajouter les olives et les tomates et faire cuire 2min. La farce est prête.
Déposer de la farce sur un rectangle de pâte et recouvrir d'un autre rectangle de pâte. Bien souder les bords pour que l'empanadas ne s'ouvre pas. Recommencer l'opération en fonction du nombre de rectangles découpés.
Battre ensuite l'oeuf en omelette et badigeonner les empanadas pour une belle coloration.
Mettre au four pendant 15-20min...Régalez-vous.

Posté par Croque-tout à 21:29 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,