02 février 2015

Crumble à la poire

Il me restait 2 belles poires dans la corbeille à fruits et j'avais une folle envie de crumble.
Je me suis souvenue de la jolie recette de Virginie du blog "ça ne sent pas un peu le brûlé là ? (ici) et de son crumble à la poire et au chocolat. J'en ai fait une version sans et avec chocolat. Il est délicieux... J'ai juste divisé les proportions en 2.

Crumble-poire

Crumble-poire-choco


Ingrédients (2 personnes) :
2 poires Conférence
35g de farine
15g de flocon d'avoine
25g de cassonnade
35g de beurre mou
2 carrés de chocolat noir coupés en copeaux

Préchauffer le four à 180°C (th6).
Peler et épépiner les poires. Les couper en morceaux et les répartir dans deux petits ramequins.
Préparer le crumble. Mettre dans un bol, la farine, les flocons d'avoine, la casonnade et le beurre mou. Mélanger le tout avec une fourchette. Répartir sur les poires le crumble. Faire cuire pendant 30min.
A la sortie du four, saupoudrer de copeaux de chocolat avant de servir.
Le chocolat légèrement fondu est délicieux avec la poire...

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07 avril 2014

Gâteau roulé aux fruits St Mamet

Cela fait déjà un petit moment que j'avais mis de côté cette recette. J'ai enfin pu la tester ce week-end.
C'est Manue du joli blog "La popotte de Manue" (ici) qui avait proposé ce très beau roulé aux fruits en boîte St Mamet.
Le rendu du gâteau n'égale pas Manue mais niveau goût, il était délicieux...
J'ai choisi les petites boîtes de fruits exotiques au sirop (mangue, papaye et ananas) au format individuel, mais on peut varier les plaisirs avec les fruits du verger ou tutti-frutti...

Roulé-fruits-st-mamet


Ingrédients de la génoise :
4 oeufs
160g de sucre
1 c à c d'extrait de vanille
120g de farine
1 c à c de levure chimique
1 pincée de sel

Ingrédients pour la crème :
120g de chocolat blanc Nestlé dessert
12cl de crème fleurette
3 petites boîtes de fruits exotiques en sirop St Mamet (180g)

Préchauffer le four à 180°C (th6).
Battre au fouet les 4 jaunes d'oeufs et 2 blancs d'oeuf avec le sucre dans un saladier. Réserver les 2 blancs d'oeufs restant.
Ajouter la farine, la levure et le sel. Mélanger bien.
Monter les 2 blancs d'oeufs en neige puis incorporer délicatement à la préparation précédente.
Déposer sur une plaque à pâtisserie en silicone (pour ma part) la pâte. J'ai beurré la plaque pour que le démoulage soit impeccable.
Faire cuire pendant 12 min.
Egoutter les fruits mais garder le sirop.
Couper les fruits en plus petits morceaux que ceux des boîtes et réserver.
Démouler la génoise ensuite sur un papier sulfurisé et l'imbiber du sirop des fruits.
Laisser bien refroidir.

Faire fondre le chocolat blanc coupé en morceaux au micro-onde (1min à 900W) et mélanger énergiquement une fois fondu.
Fouetter la crème fleurette afin d'obtenir une crème fouettée, puis ajouter le chocolat blanc fondu. Faire attention à ce qu'il ne soit pas chaud.
Fouetter encore un peu pour bien mélanger la crème fouettée et le chocolat.
Etaler la crème sur la génoise, mais garder 2 c à s de crème pour le dessus du roulé. Répartir les fruits sur toute la surface de la génoise.
Rouler le gâteau et finir la décoration avec la crème en l'étalant sur le dessus du roulé. Répartir quelques fruits sur le dessus.
Réserver au réfrigérateur au moins 1h.
Bon appétit !!!!

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