17 mai 2015

Cake au comté et chorizo

Je continue à vous faire découvrir mes derniers achats de livres de cuisine. Voilà : "Cakes & Cie" aux éditions Marabout.
Ce petit livre décline les cakes sous toutes ses formes. On retrouve aussi des beignets, les muffins, les quiches, les blinis...
J'ai choisi un cake au comté et au chorizo, étant une fan du chorizo, ce cake était tout trouvé...

Cake-chorizo-comte1


Ingrédients
100g de beurre
100g de chorizo doux
150g de comté
180g de farine
1 c à c de levure chimique
3 oeufs
100ml de lait
2 pincées de piment d'Espelette

Préchauffer le four à 180°C (th6).
Peler le chorizo et le couper en petits morceaux. Couper le comté en petits cubes.
Faire fondre le beurre au micro-ondes.
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le beurre fondu et le lait. Ajouter le piment, la farine, la levure et mélanger.
Terminer par les cubes de comté et de chorizo.
Verser la préparation dans un moule à cake beurré.
Cuire pendant 20min à 200°C (th6-7), puis pendant 30min à 160°C (th5-6).
Tout le monde a adoré...

Cake-chorizo-comte2

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06 mars 2015

Cake jambon-comté-emmental

Je cherchais un plat du soir rapide à réaliser et surtout avec ce qu'il me restait dans le réfrigérateur. J'ai trouvé cette recette toute simple de cake au jambon et au comté chez Lolo du joli blog "La popotte à Lolo" (ici). Pour cette recette, j'ai utilisé le délicieux comté du Jura que B nous ramène ... un délice ...

Cake-jambon-comté-emmental1


Ingrédients :
200g de farine
150g de râpé de jambon
100g d'emmental râpé
50g de comté
3 oeufs
100ml de lait
1 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 210°C (th7).
Couper le comté en tous petits morceaux. Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine, la levure et le lait. Il faut que la préparation soit bien lisse.
Ajouter le râpé de jambon, le râpé d'emmental et les morceaux de comté. Mélanger le tout.
Beurrer un moule à cake et y verser la préparation.
Faire cuire le cake pendant 10min à 210°C puis 20min à 180°C.
Merci beaucoup Lolo pour ce délicieux cake...

Cake-jambon-comté-emmental2

 

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14 novembre 2014

Crozets en salade automnale

Je suis tombée sur une jolie recette de crozets sur le blog de Angie, "La gourmandise selon Angie" (ici). J'aurai aimé mettre des marrons comme elle l'a fait mais je n'en avais pas. Je les ai remplacé par des cerneaux de noix. J'ai ajouté un peu de viande aussi avec quelques lardons.
Je vous conseille cette petite salade en version tiède ou froide...

Crozets-salade



Ingrédients (2 personnes) :
150g de crozets
40g de comté
1 petite pomme Golden jaune
8 à 10 cerneaux de noix
150g de lardons
Huile, Vinaigre

Dans une casserole, faire cuire les crozets dans un grand volume d'eau pendant 15min. Réserver une fois cuits.
Faire revenir les lardons dans une poêle. Il faut qu'ils soient légèrement dorés.
Tailler de petits cubes avec le comté et la pomme.
Couper grossièrement les cerneaux de noix.
Dans une assiette, déposer les crozets. Répartir les lardons. Parsemer de comté, de noix et de petits morceaux de noix.
Préparer la vinaigrette avec un peu d'huile et de vinaigre et assaisonner la salade selon votre goût.
A servir tiède ou froid au choix... Merci Angie.

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10 octobre 2014

Oeuf cocotte au bacon, champignons et pommes de terre

Ce midi, pas trop d'idées pour manger.
Un petit tour dans le réfrigérateur : quelques tranches de bacon, des oeufs, de la crème...que vais-je bien pouvoir faire ???
Et pourquoi pas des oeufs cocottes ????
Bon, j'ajoute aussi quelques champignons de paris coupés grossièrement et deux  petites pommes de terre.

Oeuf-cocotte-bacon


Ingrédients (2 personnes) :
4 oeufs
6 tranches de bacon
1 petite boîte de champignons de paris émincés
2 pommes de terre
15cl de crème épaisse
Quelques copeaux de comté du Jura

Couper le bacon en lamelles puis en petits morceaux. Peler les pommes de terre et les tailler en petits cubes.
Dans une poêle, faire revenir pendant 5min les cubes de pommes de terre dans un peu d'huile. Y ajouter les morceaux de bacon, les champignons émincés. Mélanger bien et laisser cuire pendant 5min.
Préchauffer le four à 200°C (th6-7).
Dans un plat, déposer le mélange pommes de terre-bacon-champignons. Verser un peu de crème. Casser les oeufs au dessus.
Parsemer de copeaux de comté du Jura (encore un produit apporté par une collègue de mon mari...merci B.).
Faire cuire pendant 20min.
Vous pouvez servir de suite...c'est un régal !!!

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02 novembre 2013

Gratin de citrouille et saucisses fumées

Une recette d'automne...
On m'a apporté une citrouille de près de 6kg, que faire avec ??? ou plutôt comment l'utiliser un maximum ??
Je vous propose un gratin de citrouille avec des saucisses fumés au bois de hêtre et du comté.

Gratin-citrouille-saucisse



Ingrédients (4 personnes) :
1,5kg de citrouille
4 saucisses fumées au bois de hêtre
200g de comté
80g de crème semi-épaisse
1 pincée de noix de muscade
1 gousse d'ail
huile




Préchauffer le four à 200°C (th6-7).
Peler la citrouille, enlever les graines et la chair associée au milieu. Couper la chair de citrouille en petits cubes. 
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, répartir les cubes de citrouille et la gousse d'ail entière. Ajouter un filet d'huile. Mettre au four à 200°C pendant 15min. Cela permet de pré-cuire les morceaux de citrouille.
Râper le comté, couper les saucisses fumés en rondelles et réserver.
Dans un saladier, mélanger la moitié au 3/4 du comté avec la crème, ajouter la pincée de noix de muscade et réserver.
Dans un plat à gratin, mettre une couche de citrouille, puis une couche de rondelles de saucisse et terminer par une couche de citrouille. Verser le mélange crème-comté. Parsemer de comté râpé l'ensemble du plat.
Mettre au four pendant 30min à 200°C.
Un vrai régal...

Posté par Croque-tout à 21:53 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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