22 mai 2017

Brookie

J'ai repris ma liste TO DO et je fais enfin la recette de brookie de Maryse et Cocotte (ici). Cela fait longtemps que je voulais tester cette recette mi-brownie et mi-cookie.
Je ne suis absolument pas déçue. J'ai apporté ce gâteau au travail et tout le monde m'a demandé la recette... Merci beaucoup...
J'ai doublé en revanche les quantités pour le brownie et ajouté des noix de pécan. Mon moule rectangulaire fait 15x30cm.

Brookie

Ingrédients

Pour la pâte à brownie :

  • 250 g de chocolat noir
  • 150 g de beurre
  • 4 pincées de fleur de sel
  • 200 g de sucre
  • 4 œufs
  • 150 g de farine
  • 100g de noix de pécan

Pour la pâte à cookie :

  • 100 g de beurre mou
  • 100 g de cassonade
  • 1 œuf
  • 180 g de farine
  • 1 c à c de levure chimique
  • 1 c à c de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 100 g de pépites de chocolat

Préparation du brownie :

Beurrer le moule ou cercle et réserver.
Faire fondre le chocolat noir et le beurre aux micro-ondes.
Dans le bol du robot, verser le mélange chocolat-beurre, ajouter le sucre et la fleur de sel. Ajouter les œufs les uns après les autres en mélangeant à chaque fois, puis verser la farine en mélangeant entre chaque ajout.
Concasser les noix de pécan et ajouter les à la préparation. Mélanger le tout.
Verser la pâte dans le moule. Égaliser bien la surface.

Préchauffer le four à 170°C (th5-6).

Préparation du cookie :

Dans le bol du robot, mélanger le beurre mou avec la cassonade. Ajouter l’œuf et mélanger à nouveau.
Ajoutez petit à petit la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la pincée de fleur de sel. Mélanger à chaque ajout. Verser les pépites de chocolat, et bien les répartir dans la pâte.
Répartir la pâte à cookie avec une cuillère sur la pâte à brownie, à la façon d’un crumble. La pâte à cookie va s’étaler à la cuisson.
Enfournez entre 30 et 40 min, tout dépend du four, et de la cuisson que vous souhaitez pour le brookie. Il est considéré comme cuit quand lorsque l’on plante une pointe de couteau et qu’elle ressort sèche.
A la fin de la cuisson, sortir le brookie et attendre quelques minutes avant de le démouler et de le laisser complètement refroidir.
J'ai découpé le brookie en petits cubes. Mes collègues n'en ont fait qu'une bouchée...

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24 février 2014

Cookies croustillants aux pralines

Aujourd'hui, je continue avec les cookies. J'ai choisi cette délicieuse recette du blog Fantaisies sucrées.
Les cookies sont croustillants et si simples à faire. N'hésitez pas non plus à aller faire un petit tour sur le blog de Fantaisies sucrées, il y a plein d'idées sucrées.

Cookies-pralines
Ingrédients :
220g de farine
100g de sucre en poudre
100g de cassonnade
100g de beurre mou
100g de pralines roses
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé
1 c à c de levure chimique
1 pincée de sel



Dans un saladier, mélanger le beurre, les sucres, la vanille et l'oeuf. Je mélange avec une fourchette, cela est plus facile.
Ajouter la farine, le sel et la levure. Mélanger bien le tout. Incorporer les pralines roses. Les miennes sont déjà concassées mais si ce n'est pas le cas, concasser les avant en morceaux plus ou moins gros. Mélanger bien le tout.
Mettre au réfrigérateur pendant 30min.
Préchauffer le four à 180°C (th6).
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer de petites boules de pâte bien espacées les unes des autres.
Enfourner à 180°C (th6) pendant 12 à 15min selon les fours. Les sortir et les laisser refroidir sur une grille.
Ou faites comme moi et mangez les tout de suite...attention, c'est encore chaud...

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27 octobre 2013

Cookies

Aujourd'hui, je vous propose des cookies aux pépites de chocolat pour P'tite puce et aux raisins pour mon homme. J'ai fait cette recette à 4 mains avec P'tite puce. Le résultat est pas mal du tout. Ils sont croquants à l'extérieur et restent moelleux à l'intérieur. J'ai pris la recette dans le livre " Le grand livre de la cuisine - Fait Maison - ".

Cookies

 

 

Ingrédients :
100g de beurre mou
100g de sucre
1 gousse de vanille
1 œuf
150g de farine
1 pincée de sel
60g de chocolat noir

 

 

 

Pour cette recette, j'ai remplacé le chocolat noir par des petites de chocolat pour les 2/3 de la pâte et par des raisins secs pour le 1/3 restant. Je n'avais pas de gousse de vanille, alors j'ai mis de la vanille en poudre.
Faire ramollir le beurre à température ambiante. Dans un saladier, mélanger le beurre avec le sucre. Aidez-vous du batteur électrique pour bien mélanger. Verser la poudre de vanille et mélanger.
Ajouter l’œuf et mélanger bien. Verser la farine et le sel et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Laisser reposer pendant 30min.
Préchauffer le four à 180°C (th6).
Séparer la pâte en 1/3 - 2/3. Dans le 1/3, ajouter des raisins secs et mélanger. Dans les 2/3, ajouter des pépites de chocolat et mélanger.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer des boules de pâtes de la taille d'une noix et écraser légèrement.
Faire cuire pendant 10 à 12min selon le four et la grosseur des cookies.
Sortir ensuite du four et laisser refroidir les cookies...puis dégustez !!!

Posté par Croque-tout à 21:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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