11 août 2017

Tarte courgettes-bacon-mozzarella

Cette année, le potager est très généreux en courgettes. Nous avons pu récolter des courgettes vertes, jaunes et blanches. Voilà donc une idée de tarte à base de courgette et de bacon. Je me suis inspirée de la recette de Baba's Kitchen (ici) et modifiée à ma façon. L'association entre la courgette, le bacon et la mozzarella sèche est délicieuse.

Tarte-courget-bacon-mozza

Ingrédients
1 pâte brisée
2 à 3 courgettes selon la grosseur
200g d'allumettes de bacon
200g de mozzarella spéciale cuisson Galbani
50g de fromage râpé

Je vous conseille de cuire la pâte brisée à blanc pour cette recette. Je ne l'ai pas fait la première fois et les courgettes ont continué à donner du jus, de ce fait la pâte était un peu trempée.
Cuire la pâte à blanc dans un moule à tarte et réserver.
Couper les courgettes en petits morceaux et les faire revenir avec un peu d'huile dans une poêle. Il faut qu'il y ait un minimum de jus avec les courgettes.
Préchauffer le four à 180°C (th6).
Dans le moule à tarte, verser la moitié des courgettes sur le fond de tarte cuit à blanc. Saupoudrer d'un peu de fromage râpé. Répartir ensuite les allumettes de bacon sur toute la surface. Recouvrir enfin du reste de courgettes.
Disposer sur le dessus des tranches de mozzarella et terminer par un peu de fromage râpé.
Faire cuire pendant 35-40min.
La tarte est délicieuse et toute la petite famille a apprécié.

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02 octobre 2016

Muffins jambon-courgette

Et voilà l'école a repris et P'tite puce a recommencé les TAP Cuisine. Cette recette a donc été testée par P'tite puce et validée par toute la famille. Elle est très simple à réaliser et permet surtout d'utiliser les courgettes du jardin. Un petit clin d'oeil à son parrain avec ses 9 plans de courgettes...

Muffins-courgette-jambon1


Ingrédients (15 pièces)
3 oeufs
150g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 c à c d'huile de tournesol
130mL de lait tiède
200g de fromage râpé
1 à 2 petites courgettes
150g de râpé de jambon
Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C.
Couper la courgette en petits cubes ou petits morceaux. J'ai préféré enlever la peau de la courgette et les pépins.
Dans le bol du robot, mélanger les oeufs avec la farine, la levure, puis l'huile et le lait tiédi.
Ajouter la courgette, le râpé de jambon et enfin le fromage râpé. Saler et poivrer selon les goûts.
Répartir dans de petits moules en silicone.
Faire cuire pendant 20-25min et servir de suite avec un peu de salade.

Muffins-courgette-jambon2

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30 avril 2016

Gratin de courgettes râpées, riz, jambon et fromage.

Et oui, dès que j'ai vu cette recette de Nana et Chocolat (ici), j'ai voulu la tester. J'ai choisi la version jambon et fromage râpé. Tout le monde s'est régalé ici. Je referai ce plat avec grand plaisir...

Gratin-rapé-courgettes


Ingrédients (4 à 6 personnes)
2 grosses courgettes
1 petit oignon
2 tasses à café de riz
200g de râpé de jambon
100g de fromage râpé
1 oeuf
20cl de lait
25cl de crème semi-épaisse
Sel, poivre
Basilic

Préchauffer le four à 180°C (th6).
Râper les courgettes et émincer l'oignon. Dans un grand saladier, mélanger le râpé de courgettes, l'oignon, le râpé de jambon, le riz, le fromage râpé, l'oeuf, le lait et la crème.
Assaisonner avec du sel et du poivre et ajouter un peu de basilic.
Répartir dans un plat à gratin préalablement beurré. Bien tasser le dessus. Faire cuire pendant 45min.
Ce plat est délicieux, je le recommande à tous...

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19 novembre 2015

Tarte courgette-brie

Soirée speed et donc repas speed aussi. J'ai repris une recette de Baba's Kitchen (ici) : une tarte à la courgette et au brie. Un petit délice ...
Les p'tites puces ont adoré...

Tarte-courget-brie1

Tarte-courget-brie2


Ingrédients
3 petites courgettes
3 c à s de sauce tomates
1 morceau de brie
1 pâte brisée
Huile

Couper les courgettes en petits dés. Dans une poêle, faire revenir les dés de courgettes dans un peu d'huile.
Préchauffer le four à 200°C (th6-7).
Etaler la pâte dans un plat à tarte. Piquer le fond de tarte. Etaler la sauce tomate sur tout le fond.
Verser les dés de courgettes et répartir sur l'ensemble de la pâte.
Découper le brie en tranche et disposer les tranches au dessus des courgettes.
Faire cuire pendant 40min.
Une tarte rapide et au bon goût de courgettes... Merci Baba's Kitchen...

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06 juin 2015

Courgettes farcies à la merguez

Depuis un petit moment, je cherche des recettes avec de la merguez. J'ai trouvé celle-ci sur le très joli blog de Cindy "Mon tiroir à recettes" (ici).
Je n'ai pas trouvé de courgettes boules, alors j'ai pris deux grandes courgettes que j'ai coupé en tronçons. Il me restait même un peu de hachi que j'ai pu utilisé dans des pommes de terre.
Cette recette m'a permise aussi de tester mon hachoir sur mon robot Kitchenaid. Le hachi était parfait, bien parfumé comme je l'aime. Merci Cindy.

Courgettes-farcies


Ingrédients (4 personnes)
2 grandes courges
5 merguez
1 oignon
1 petite boîte de concentré de tomates
5og de fromage râpé
Persil ciselé
Ail haché

Couper les courgettes en tronçons. Les vider mais conserver la chair.
Préchauffer le four à 180°C (th6).
Dans une poêle, faire revenir dans un peu d'huile la chair de courgette et l'oignon émincé.
Ouvrir les merguez et enlever le boyau. Ajouter les merguez dans la poêle, le concentré de tomates. Ajouter une pincée de persil ciselé et d'ail.
Faire cuire pendant 10min le tout.
Hacher au hachoir la chair, les merguez et la sauce (avec mon hachoir Kitchenaid).
Remplir les tronçons de courgettes avec le hachi. Saupoudrer les courgettes de fromage râpé.
Faire cuire pendant 30 à 40min.
Ces courgettes farcies sont délicieuses avec un peu de semoule ... bon appétit ...

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21 novembre 2014

Gratin de courge en coque à l'andouille de Vire et au gruyère de Carrouges

Je continue mon petit tour en Normandie avec une recette de Gratin de courge à l'andouille de Vire et au gruyère de Carrouges. La recette est tirée de la revue "Normands en cuisine, Recettes au fromage".
Le plus important est de trouver des courges pas trop grandes, ni trop grosses. Pour remplir la courge évidée, j'ai ajouté un complément avec de la chair de courge d'une deuxième courge, alors, n'hésitez pas à prévoir une deuxième courge.
J'ai laissé la découpe de la courge à mon très cher mari... Merci... et voilà le résultat :

Gratin-courge-andouille3

Gratin-courge-andouille4



Ingrédients (4 personnes) :
1 courge
200g d'andouille
200g de gruyère de Carrouges (ou gruyère)

Laver la courge et enlever le dessus. Enlever les pépins et les filaments. Récupérer les morceaux de courge à l'intérieur en faisant attention de ne pas abimer la courge. Réserver la coque évidée.

Gratin-courge-andouille2 Gratin-courge-andouille1


Faire cuire les morceaux de courge à la vapeur pendant 15min.
Préchauffer le four à 180°C (th6).
Couper la moitié du gruyère en lamelles et le reste en fromage râpé et réserver. Couper l'andouille en rondelles puis en petits morceaux et réserver.
Dans la coque, alterner entre une couche de courge, d'andouille et de fromage jusqu'en haut. Terminer par le fromage râpé.
Faire gratiner la courge 15min au four et servir à la sortie du four.
Un vrai régal !!!

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30 octobre 2014

One pan couscous

J'ai découvert cette recette sur le joli blog "On dîne chez Nanou" (ici). Le principe est de tout cuisiner dans un même récipient et cela très rapidement. J'ai testé et toute la famille a adoré. A refaire sans hésiter...

One-pan-couscous



Ingrédients (4 personnes) :
400g d'agneau en morceaux
100g de semoule de couscous
1 courgette verte
2 carottes
30g d'abricots secs
20g de raisins
350ml de bouillon de volaille chaud
2 c à c d'épices raz el hanout
1 c à s d'huile

Dans un grand faitout, verser l'huile. Sécher les morceaux d'agneau avec un sopalin et recouvrer d'épices. Faire dorer pendant 4-5min en les retournant. Couper la courgette et les carottes et ajouter dans le faitout. Mélanger bien. Ajouter tous les autres ingrédients en terminant par le bouillon. Assaisonner si besoin.
Faire cuire 15min en remuant régulièrement et ajouter un peu de bouillon si nécessaire.
Servir bien chaud.
Pour les petits, éviter de mettre trop d'épices mais sinon, le plat est délicieux...

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18 août 2014

Terrine thon-courgettes

Avec la très belle récolte de courgettes du jardin, j'étais à la recherche de nouvelles recettes. Et c'est en allant voir les blogs des copinautes que je suis tombée sur la recette de Domi du blog "Domi vous ouvre sa porte" (ici).
Quelle bonne idée de cuisiner les courgettes en terrine en cette saison. Le plat est délicieux et comme tu me l'as dit Domi, tout le monde l'a apprécié...

Terrine-thon-courgettes



Ingrédients :
1 grosse boîte de thon au naturel (400g soit 280g égoutté)
1kg de courgettes
5 oeufs
20cl de crème semi-épaisse
1 botte de ciboulette
Pincée(s) de piment d'espelette
Huile
Poivre et sel

Râper les courgettes avec la grosse râpe ou comme dans mon cas, la grosse courgette d'1kg. Dans une poêle, faire revenir les courgettes avec un peu d'huile pour éliminer toute l'eau contenue dans la courgette.
Préchauffer le four à 180°C (th 6).
Dans un saladier, mélanger les oeufs en omelette. Ajouter la crème et mélanger. Emietter le thon et couper la ciboulette. Verser aux oeufs, le thon, la ciboulette, la pincée de piment et assaisonner selon les goûts. Terminer en ajoutant la courgette râpée. Mélanger bien le tout.
Beurrer si besoin un plat à cake. Remplir le plat de la préparation.
Mettre le plat à cake au four au bain marie pendant 45min, voire plus.
Une fois refroidie, démouler la terrine et la mettre au réfrigérateur. La servir bien froide et accompagnée de mayonnaise.
Un vrai régal ... merci Domi !!!!

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16 juillet 2014

Papillote de poulet à la bière et ses petits légumes salés-acidulés

J'ai réouvert aujourd'hui mon livre "Papillotes salées et sucrées" de Philippe Mérel. J'ai choisi pour vous la papillote de poulet à la bière accompagné de courgettes, de champignons frais, de pommes Granny et d'emmental...
La bière parfume très bien ce petit plat et la pomme Granny donne un petit gôut acidulé à l'ensemble. A tester !!!

Papillote-poulet-bière1



Ingrédients (3 personnes) :
200g de champignons de Paris frais
1 grosse courgette
1 pomme Granny
3 blancs de poulet
40cl de bière blonde
50g d'emmental râpé
Huile

Découper 3 feuilles de papier sulfurisé. Huiler chacunes d'elles.
Préparer les champignons, couper les pieds et découper en fines lamelles, puis réserver.
Tailler la courgette en fines tranches également et réserver. 
Ôter le trognon de la pomme et tailler là en fins batonnets et réserver.
Couper les blancs de poulet en petits cubes.
Préchauffer le four à 200°C (th6-7).
Sur une feuille de papier sulfurisé, déposer en alternant les lamelles de champignons et les rondelles de courgette. Déposer les cubes de poulet, puis les bâtonnets de pomme. Parsemer d'emmental râpé. Verser enfin un fond de bière sur l'ensemble et fermer la papillote.
Recommencer la même chose pour les autres papillotes.
Mettre à cuire pendant 20-25min à 200°C.
Servir bien chaud.
Un vrai régal !!!!

Papillote-poulet-bière2

 

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16 juin 2014

Gratin de courgettes-riz-saucisses

Je cherchais une recette équilibrée avec des courgettes. J'ai trouvé sur le blog de Chrystel, "Entre rire et cuisine" (ici), cette recette de gratin de courgettes, riz et chair à saucisses est toute simple à faire et tellement bonne. Merci Chrystel !!!

Gratin-courgette-riz-saucis



Ingrédients (4 personnes) :
2 grosses courgettes
300g de chair à saucisses à l'oignon
120g de riz
1 petite brique de coulis de tomate
Fromage râpé

Dans une poêle, faire revenir la chair à saucisses. Elle doit être bien dorée. Réserver ensuite la viande.
Couper les courgettes en petits morceaux. Les faire revenir dans un poêle avec un peu d'huile. Réserver une fois cuites.
Dans une grande casserole, faire cuire le riz. J'ai choisi du riz basmati, cela donne un petit parfum discret au riz.
Préchauffer le four à 200°C (th6-7).
Dans un plat à gratin, verser la moitié du coulis de tomate. Déposer la moitié du riz, la moitié des courgettes. Parsemer d'un peu de fromage râpé.
Déposer la viande, puis verser le reste de riz, de coulis de tomate, et des courgettes. Terminer par une couche de fromage râpé.
Faire cuire et gratiner au four à 200°C pendant 20 à 30min.
Bon appétit !!!!!

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