10 juin 2018

Gratin de pommes de terre, chorizo, oeufs durs

Même avec ce beau temps, je n'hésite pas à faire un joli gratin. C'est D. qui m'a envoyé cette recette pour que je teste.
La recette est facile à réaliser. J'ai choisi de préparer la recette avec du chorizo Saint Agaune au lieu du vrai chorizo. La recette est donc moins grasse.
Merci D. pour cette recette.

Gratin-pdt-chori-oeuf1

Gratin-pdt-chori-oeuf2

Ingrédients (4 personnes)
800g de pommes de terre
4 oeufs durs
1 chorizo Saint Agaune
500ml de crème fraiche
Emmental râpé

Cuire les pommes de terre à la vapeur. Une fois cuites, les couper en tranches.
Faire cuire les oeufs en oeufs durs, puis tailler les en rondelles et réserver. Tailler le chorizo en tranches.
Préchauffer le four à 200°C (th 6-7).
Dans un plat à gratin, disposer une première couche de rondelles de pommes de terre. Recouvrir d'une couche de rondelles d'oeuf dur. Disposer les tranches de chorizo et terminer par une deuxième couche de pommes de terre.
Napper de crème fraiche et saupoudrer de fromage râpé.
Cuire le gratin pendant 20 à 30min.
A servir avec un peu de salade si besoin.
Très bonne recette aussi bien en été qu'en hiver...

Posté par Croque-tout à 07:56 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,


04 décembre 2016

Oeuf cocotte aux poivrons et au chorizo

Voilà un plat rapide à faire avec un reste de chorizo Saint Agaûne, des lamelles de poivrons du potager et les oeufs de la ferme. N'oublions pas une cuillère à soupe de crème fraiche.

Oeuf-cocotte-chorizo-poivro

Ingrédients (2 personnes)
4 oeufs
100g de lamelles de poivrons verts, rouges, jaunes, oranges, noirs
50g de chorizo Saint Agaûne
1 c à s de crème fraiche
Fromage râpé

Dans une casserole, faire revenir les lamelles de poivrons dans un peu d'huile. 
Couper le chorizo en petits morceaux. Moi, j'en ai fait de petits cubes. Les ajouter en fin de cuisson aux lamelles de poivrons.
Préchauffer le four à 180°C (th6).
Dans un petit ramequin, déposer une partie du mélange poivrons-chorizo, déposer délicatement les deux oeufs. Ajouter une demi-cuillère de crème fraiche.
Saupoudrer légèrement de fromage râpé.
Recommencer les mêmes étapes pour le deuxième ramequin.
Faire cuire au bain marie pendant 20min environ.
Une idée sympa pour les repas en solo...

Posté par Croque-tout à 08:18 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

05 novembre 2016

Soupe de sorcières : potimarron, noix de muscade et crème...

P'tite p'tite puce a travaillé sur les légumes à l'école. Et vu qu'Halloween arrivait, ils ont décidé de préparer une soupe de sorcières.
Laissons de côté les yeux de corbeau et la bave de crapaud pour cette recette mais utilisons plutôt du potimarron avec une touche de crème et de noix de muscade...
Un délice et comme dirait P'tite P'tite puce : cro bon maman !!!

Soupe-sorcière

Ingrédients
1 potimarron
1 oignon
1 c à s d'huile
50cl d'eau
25cl de lait
10cl de crème fraiche épaisse
Noix de muscade
Sel, poivre

Peler le potimarron et le couper en morceaux. Peler l'oignon et l'émincer finement.
Dans une cocotte, faire revenir l'oignon dans l'huile. Ajouter le potimarron et mélanger bien le tout. Faire cuire pendant 10min à feu doux.
Ajouter ensuite l'eau, le lait, le sel, le poivre et un peu de noix de muscade râpée.
Laisser mijoter pendant 20min environ.
Mixer avec le mixeur plongeant, ajouter la crème et mélanger bien.
La soupe est prête, reste plus qu'à déguster

Posté par Croque-tout à 11:45 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,

13 mai 2015

Gâche

J'ai repris ma liste To Do et j'ai testé la gâche vendéenne de Nadia trouvé sur le très joli blog "La cuisine des p'tites douceurs" (ici).
La recette est assez facile à faire. J'ai réalisé la recette avec de la levure sèche mais la prochaine fois, je testerai avec la levure fraiche. La gâche a moins poussé que ce que j'attendais mais au final, elle est délicieuse. Merci beaucoup pour cette recette.


Gâche1


Ingrédients :
300g de farine
10g de levure fraîche
60ml de lait
1 c à s de crème fraiche épaisse
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
40g de sucre
50g de beurre
1/2 c à c de sel
2 c à s d'eau de fleur d'oranger

1 oeuf battu pour la dorure

Mettre la farine dans le bol du robot. Faire un puits et verser le lait, le sel, l'oeuf, la crème, le sucre, le sucre vanillé, l'eau de fleur d'oranger et la levure émiéttée.
Pétrir au crochet pendant 5 min à vitesse lente. Incorporer le beurre en petits morceaux et pétrir 5min à vitesse plus rapide.
Former une boule avec la pâte, filmer le bol et laisser pousser pendant 2h.
Lorsque la pâte a doublé de volume, la pétrir 2 min puis laisser la pâte se détendre pendant 5min.
Former le pâton en forme ovale et le mettre sur le silpat. Badigeonner d'oeuf battu.
Laisser pousser encore 2h
Préchauffer le four à 180°C (th6).
Une fois poussé, badigeonner encore la gâche d'oeuf. Inciser la gâche sur toute la longueur à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
Faire cuire pendant 25min.
Laisser ensuite refroidir sur une grille.
A déguster avec un peu de confiture maison par exemple...

Gâche2

Posté par Croque-tout à 07:30 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : ,