01 octobre 2017

Crumble de cabillaud aux tomates et chorizo

Je viens de me rendre compte que je n'ai rien publié depuis 1 mois alors que j'ai quelques recettes en attente ... Bon, il est vrai que je n'ai pas eu le temps d'écrire ces dernières semaines mais je vais m'y remettre.
Pour commencer la série, je vous propose une recette que j'ai déniché sur Demotivateur Food (ici) : le crumble de cabillaud aux tomates et chorizo.

Crumble-cabillau-tomate1

Ingrédients (3 personnes)
- 100g de Chorizo Saint Agaûne
- 6 cuillères à soupe de chapelure
- 75 g de parmesan
- 30 g de beurre mou
- 3 dos de cabillaud
- 1 boîte de tomates concassées

Préchauffer le four à 180°C (th6).
Découper le chorizo en petits morceaux et le passer au blender pour le réduire en de tous petits morceaux. Dans un bol, mélanger la chapelure, le parmesan et le chorizo. Ajouter le beurre mou et mélanger jusqu'à obtenir un mélange granuleux, comme la texture de biscuits sablés.
Disposer les dos de cabillaud les uns à côté des autres dans un plat allant au four.
Répartir en une couche les tomates concassées sur le cabillaud.
Saupoudrer du crumble de chorizo et recouvrir l'intégralité du plat en une couche épaisse.
Faire cuire pendant 20min.
Servir de suite à la sortie du four. 
Nous avons adopté le crumble salé au chorizo... une recette à refaire rapidement !!!

Crumble-cabillau-tomate2

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09 septembre 2015

Crumble rhubarbe-framboise, touche de coco

Je reprends ma to-do list, vous savez cette longue, longue, longue liste de recettes à tester.... J'ai pioché dans les desserts et j'ai choisi le crumble de Gridelle (ici). J'ai fait le plein de rhubarbe et de framboises du jardin  et testé ... nous avons adoré !!! Merci Gridelle...

Crumble-rhubarbe-framboise


Ingrédients (2 personnes) 
2 belles poignées de framboises
2 tiges de rhubarbe
1 c à s de noix de coco râpé
1 peu de sucre en poudre

Crumble 
30g de farine
30g de poudre de noisettes
30g de cassonnade
30g de beurre mou

Nettoyer les framboises, effiler la rhubarbe. Couper en petites morceaux la rhubarbe. Dans un bol, mélanger les deux délicatement et ajouter un peu de sucre et une cuillère de noix de coco râpé.
Préchauffer le four à 180°C (th6).
Préparer le crumble en mélangeant avec une fourchette la farine, la poudre de noisettes, la cassonnade et le beurre.
Déposer les fruits dans deux ramequins allant au four. Saupoudrer de crumble généreusement.
Faire cuire pendant 25 à 30min.
A déguster tiède ... un régal !!!

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29 juin 2015

Verrine de fraises en crumble

Je vous avais déjà parlé de P'tite puce qui nous rapporte de nouvelles recettes de l'école. La maîtresse aime cuisiner de délicieux gâteaux pour les anniversaires des enfants du mois en cours. Cette fois-ci, elle leur a proposé un crumble de fraises, mais en version fraicheur.
C'est un jeu d'enfant à préparer...

Fraise-crumble


Ingrédients (6 verrines)
La pâte à crumble
90g de farine
90g de sucre
60g de beurre mou
100g de pralin
1 c à s de vanille liquide

Fruits
250g de fraises

J'ai choisi de préparer la pâte à crumble en début de matinée et de composer les verrines au dernier moment.
Préchauffer le four à 180°C (th6). Mélanger la farine, le sucre, la vanille liquide et le pralin. Ajouter le beurre en petits morceaux et mélanger du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse.
Etaler sur un silpat la pâte à crumble et faire cuire pendant 10min.
A la fin de la cuisson, laisser refroidir et réserver.

Pour la préparation des verrines, couper les fraises en morceaux après les avoir équeutées.
Les disposer en une première couche au fond des verrines. Ajouter quelques morceaux de crumble, préalablement cassé, une nouvelle couche de crumble, une couche de fraise et finir par une couche de crumble.
A servir de suite ... un plaisir pour les yeux mais aussi pour les papilles !!! 

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08 avril 2015

Crumble de cabillaud, poireau et chorizo

J'ai repris ma petite (non, très longue...) liste de recettes à tester. Laquelle vais-je choisir ???
Je me suis arrêtée sur le crumble de cabillaud, poireau et chorizo proposée par Anne du blog "On dîne chez Nanou" (ici).
J'ai beaucoup aimé le mélange des saveurs et ce croquant avec le crumble.

Crumble-cabillaud1

Crumble-cabillaud2



Ingrédients (2 personnes) :
2 pavés de cabillaud
1 gros poireau
30g de chorizo
1 c à s de crème fraiche

Pâte à crumble :
30g de farine
30g de parmesan
30g de chapelure dorée
30g de beurre mou

Préparer la pâte à crumble en premier. Mélanger tous les ingrédients du crumble dans un saladier avec une fourchette. Réserver au frais le temps de préparer le reste du plat.
Préchauffer le four à 180°C (th6).
Eplucher le poireau et le couper en rondelles. Faire chauffer une grande casserole d'eau salée. Y plonger les poireaux dès l'ébullition et faire cuire pendant 4min. Les égoutter.
Couper les dos de cabillaud en morceaux. Couper en petits morceaux le chorizo. Mélanger le poisson et le chorizo avec les poireaux et la cuillère de crème fraiche. Répartir dans deux plats individuels.
Déposer la pâte à crumble sur le dessus.
Faire cuire pendant 30min.
A servir de suite ... un délice !!!

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02 février 2015

Crumble à la poire

Il me restait 2 belles poires dans la corbeille à fruits et j'avais une folle envie de crumble.
Je me suis souvenue de la jolie recette de Virginie du blog "ça ne sent pas un peu le brûlé là ? (ici) et de son crumble à la poire et au chocolat. J'en ai fait une version sans et avec chocolat. Il est délicieux... J'ai juste divisé les proportions en 2.

Crumble-poire

Crumble-poire-choco


Ingrédients (2 personnes) :
2 poires Conférence
35g de farine
15g de flocon d'avoine
25g de cassonnade
35g de beurre mou
2 carrés de chocolat noir coupés en copeaux

Préchauffer le four à 180°C (th6).
Peler et épépiner les poires. Les couper en morceaux et les répartir dans deux petits ramequins.
Préparer le crumble. Mettre dans un bol, la farine, les flocons d'avoine, la casonnade et le beurre mou. Mélanger le tout avec une fourchette. Répartir sur les poires le crumble. Faire cuire pendant 30min.
A la sortie du four, saupoudrer de copeaux de chocolat avant de servir.
Le chocolat légèrement fondu est délicieux avec la poire...

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14 juillet 2014

Crumble pommes-framboises-avoine

Que faire avec des restes de fruits surgelés, une pomme et des flocons d'avoine ???
Manue du blog "La popotte de Manue" m'a inspirée avec son crumble (ici). Voilà ma version proche de la sienne...

Crumble-framb-pomme

 

Ingrédients (2 personnes) :
200g de framboises
1 grosse pomme
30g de farine
40g de beurre
40g de cassonnade
30g de flocons d'avoine

Préchauffer le four à 200°C (th 6-7).
Peler la pomme, ôter le trognon et couper des morceaux.
Répartir les framboises et les morceaux de pommes dans de petits ramequins et réserver.
Préparer la pâte à crumble : dans un bol, mélanger la farine, le beurre mou (pas fondu), la cassonnade, les flocons d'avoine.
Répartir le crumble sur les fruits et mettre au four pendant 20min à 200°C (th6-7).
Hum !!! délicieux ce petit crumble...

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02 novembre 2013

Crumble fruits rouges-noisettes

Vite, vite, un dessert facile rapide avec quelques fruits conservés au congélateur : un crumble aux fruits rouges et à la poudre de noisette et d'amande.

Crumble-fruits-rouges-noise



Ingrédients (4 personnes) :
450g d'un mélange de fruits rouges
60g de farine
80g de beurre
80g de cassonnade
40g de poudre de noisette
20g de poudre d'amande




Préchauffer le four à 200°C (th 6-7).
Répartir les fruits rouges dans de petits ramequins et réserver.
Préparer la pâte à crumble : dans un bol, mélanger la farine, le beurre mou (pas fondu), la cassonnade, les poudres d'amande et de noisette.
Répartir le crumble sur les fruits rouges et mettre au four pendant 20min à 200°C (th6-7).
C'est un dessert rapide et tellement gourmand...

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29 septembre 2013

Crumble fruits exotiques-noix de coco râpé

Ce midi, une envie d'exotisme...
Je me suis inspirée de la recette du crumble à l'ananas, vanille, citron vert et noix de coco de Mamzelle Eva (ici). Merci pour cette délicieuse idée. Le citron vert a ajouté une petite touche d'acidité...un régal...
J'ai divisé la recette par deux.

Crumble-fruits-exotiques-co


Ingrédients (2 personnes) :
Fruit :
100g environ de fruits exotiques (ananas, mangue, litchi, fruit du dragon)
1/2 jus de citron vert

1 sachet de sucre vanillé

Crumble :

30g de farine
30g de noix de coco râpé
40g de beurre
40g de cassonnade




Faire mariner les fruits en morceaux (j'ai opté pour des fruits surgelés que j'ai décongelé la veille) dans le jus de citron et le sachet de sucre vanillé.

Préchauffer le four à 200°C (th6-7).
Pendant ce temps là, préparer le crumble. Dans un bol, mélanger la farine, la noix de coco, la cassonnade et le beurre. Malaxer le tout jusqu'à obtenir la texture d'un sable grossier.
Répartir les fruits dans de petits plats avec un peu de jus. Recouvrir de crumble généreusement. Mettre au four à 200°C (th6-7) pendant 20min.
Servir chaud ou tiède.

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