12 novembre 2018

Courge spaghetti farcie à la viande hachée

En cette saison des courges, je vous présente la courge spaghetti. Je connaissais de nom mais je n'en avais jamais mangé. Et bien, avec cette recette c'est chose faite. Les p'tites puces ont adoré et nous aussi. On a vraiment l'impression de manger des spaghettis à la bolognaise... C'est une recette à refaire avec plaisir. 
Je me suis inspirée de la recette du blog "La malle à recettes" (ici). Je n'ai pas utilisé que de la chair à saucisses mais également du boeuf haché.

Courge-spaghettis-farcie1

Courge-spaghettis-farcie2


Ingrédients (4-5 personnes)
1 courge spaghetti
1 oignon émincé
Huile
450g de chair à saucisse
150g de boeuf haché
400g de tomates concassées en boîte
Sel, poivre
Herbe de provence
Persil ciselé
Emmental râpé

Préchauffer le four à 180°C (th6).
Couper la courge en 2 dans le sens de la longueur. Attention, ce n'est pas facile, la peau est assez dure. Retirer les pépins et la partie filandreuse.
Disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson les courge face coupée sur le papier. Cuire pendant 30min, puis retourner les demi-courges pour finir la cuisson encore pendant 15min.

Pendant la cuisson, préparer la farce. Eplucher l'oignon et émincer le. Le faire revenir dans un peu d'huile puis ajouter le boeuf et le porc. Laisser cuire pour colorer le tout. Ajouter enfin les tomates concassées. Mélanger bien. Assaisonner avec sel et poivre et quelques herbes (herbes de Provence, persil). Laisser cuire encore 5min. Réserver la farce.

Une fois la courge cuite, la sortir du four et la laisser refroidir un peu. Ensuite à l'aide d'une fourchette, gratter la chair. Cela va former des spaghetti.
Mélanger les spaghetti de courge à la farce et remettre le tout dans les coques de courges. Parsemer de fromage râpé sur le dessus et remettre à cuire pendant 15min à 200°C (th6-7) pour gratiner le tout. 
Toute la petite famille a adoré. C'est un délice... Vive la saison des courges !!!

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25 juillet 2018

Tresse jambon-fromage

Aujourd'hui, c'est une recette salée que j'ai adapté d'une recette sucrée. Je me suis inspirée de la recette de la tresse feuilletée au chocolat. C'est une recette simple et rapide à faire...

Tresse-jambon-fromage1

Ingrédients
1 pâte feuilletée
4 tranches de jambon
Fromage râpé
1 oeuf

Préchauffer le four à 180°C (th6).
Etaler la pâte feuilletée sur une feuille de papier cuisson. Placer une couche de fromage râpé au centre. Recouvrir avec les 4 tranches de jambon en les chevauchant. Terminer par un peu de fromage râpé en surface. Découper de part et d'autres des lamelles de pâte.
Je vous laisse voir le détail sur cette vidéo pour le montage : ici
Replier les lamelles sur le jambon et le fromage. 
Battre l'oeuf en omelette et badigeonner la tresse d'oeuf.
Faire cuire pendant 20min.
A servir avec une petite salade !!!

Tresse-jambon-fromage2

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04 décembre 2016

Oeuf cocotte aux poivrons et au chorizo

Voilà un plat rapide à faire avec un reste de chorizo Saint Agaûne, des lamelles de poivrons du potager et les oeufs de la ferme. N'oublions pas une cuillère à soupe de crème fraiche.

Oeuf-cocotte-chorizo-poivro

Ingrédients (2 personnes)
4 oeufs
100g de lamelles de poivrons verts, rouges, jaunes, oranges, noirs
50g de chorizo Saint Agaûne
1 c à s de crème fraiche
Fromage râpé

Dans une casserole, faire revenir les lamelles de poivrons dans un peu d'huile. 
Couper le chorizo en petits morceaux. Moi, j'en ai fait de petits cubes. Les ajouter en fin de cuisson aux lamelles de poivrons.
Préchauffer le four à 180°C (th6).
Dans un petit ramequin, déposer une partie du mélange poivrons-chorizo, déposer délicatement les deux oeufs. Ajouter une demi-cuillère de crème fraiche.
Saupoudrer légèrement de fromage râpé.
Recommencer les mêmes étapes pour le deuxième ramequin.
Faire cuire au bain marie pendant 20min environ.
Une idée sympa pour les repas en solo...

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02 octobre 2016

Muffins jambon-courgette

Et voilà l'école a repris et P'tite puce a recommencé les TAP Cuisine. Cette recette a donc été testée par P'tite puce et validée par toute la famille. Elle est très simple à réaliser et permet surtout d'utiliser les courgettes du jardin. Un petit clin d'oeil à son parrain avec ses 9 plans de courgettes...

Muffins-courgette-jambon1


Ingrédients (15 pièces)
3 oeufs
150g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 c à c d'huile de tournesol
130mL de lait tiède
200g de fromage râpé
1 à 2 petites courgettes
150g de râpé de jambon
Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C.
Couper la courgette en petits cubes ou petits morceaux. J'ai préféré enlever la peau de la courgette et les pépins.
Dans le bol du robot, mélanger les oeufs avec la farine, la levure, puis l'huile et le lait tiédi.
Ajouter la courgette, le râpé de jambon et enfin le fromage râpé. Saler et poivrer selon les goûts.
Répartir dans de petits moules en silicone.
Faire cuire pendant 20-25min et servir de suite avec un peu de salade.

Muffins-courgette-jambon2

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30 avril 2016

Gratin de courgettes râpées, riz, jambon et fromage.

Et oui, dès que j'ai vu cette recette de Nana et Chocolat (ici), j'ai voulu la tester. J'ai choisi la version jambon et fromage râpé. Tout le monde s'est régalé ici. Je referai ce plat avec grand plaisir...

Gratin-rapé-courgettes


Ingrédients (4 à 6 personnes)
2 grosses courgettes
1 petit oignon
2 tasses à café de riz
200g de râpé de jambon
100g de fromage râpé
1 oeuf
20cl de lait
25cl de crème semi-épaisse
Sel, poivre
Basilic

Préchauffer le four à 180°C (th6).
Râper les courgettes et émincer l'oignon. Dans un grand saladier, mélanger le râpé de courgettes, l'oignon, le râpé de jambon, le riz, le fromage râpé, l'oeuf, le lait et la crème.
Assaisonner avec du sel et du poivre et ajouter un peu de basilic.
Répartir dans un plat à gratin préalablement beurré. Bien tasser le dessus. Faire cuire pendant 45min.
Ce plat est délicieux, je le recommande à tous...

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07 mai 2015

Gaufres jambon-fromage

Premier essai sur des gaufres salées. J'en ai vu passé à tous les parfums sur la blogosphère. J'ai choisi de reprendre ma recette de gaufre sucrée de Cyril Lignac (ici) et de l'adapter pour des gaufres salées. 
Pour une première, j'ai fait simple : jambon fromage.
Verdict : à refaire sans hésiter et avec d'autres versions...

Gaufre-jambon-fromage



Ingrédients (20 gaufres) :
250g de farine
50g de beurre
2 oeufs
500ml de lait
1 sachet de levure chimique
150g à 200g de jambon
150g de fromage râpé
Huile pour le gaufrier

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Faire fondre au micro-onde le beurre et réserver. Battre les oeufs en omelette. Verser les oeufs dans le saladier et mélanger. Ajouter le beurre fondu et mélanger à nouveau. Terminer en versant petit à petit le lait sans cesser de remuer.
Mixer le jambon pour avoir des petits morceaux. Ajouter à la pâte le jambon et le fromage râpé. Bien mélanger le tout.
Cuire les gaufres au gaufrier.
N'attendez pas, dégustez !!!

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08 mars 2015

Tarte au râpé de pommes de terre

Des fois, il m'arrive de faire des essais culinaires. Il me restait une pâte brisée, quelques pommes de terre et du jambon. J'ai testé cette recette et au final, ce n'est pas mal du tout.

Tarte-pomme-terre1


Ingrédients :
1 pâte brisée
650g de pommes de terre râpé.
3 oeufs
20cl de crème semi-épaisse
2 tranches de jambon blanc
Quelques tranches de chorizo
50g de fromage râpé
Sel, poivre

Préchauffer le four à 210°C (th7).
Peler les pommes de terre et les râper à la grosse râpe. Bien les essuyer pour enlever l'amidon.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, ajouter la crème et bien mélanger. Ajouter les pommes de terre râpé et bien mélanger le tout. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre.
Dans un moule à tarte, déposer la pâte brisée piquée au préalable. Déposer la moitié des pommes de terre, recouvrir avec les tranches de jambon et finir par une nouvelle couche de pommes de terre. 
Découper quelques tranches fines de chorizo et déposer les au dessus de la tarte. Saupoudrer de fromage râpé.
Faire cuire pendant 45min à 1h.
A servir bien chaud.

Tarte-pomme-terre2

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07 janvier 2015

Quiche lorraine

Bon, cette fois-ci, je n'avais plus grand chose dans le réfrigérateur : une pâte feuilletée, de la crème, des lardons et du fromage râpé...
Et pourquoi pas une quiche lorraine ??? Je sais généralement la quiche lorraine se fait avec une pâte brisée mais là, je n'avais qu'une pâte feuillettée.
Mes p'tites puces ont adoré...

Quiche-lorraine

 

Ingrédients :
1 pâte feuilletée
300g de crème fraîche
3 oeufs
150g de fromage râpé
300g de lardons
Poivre
Muscade

Dans une poêle, faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils dorent légèrement. Réserver.
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la crème. Assaisonner avec la muscade et le poivre. Ajouter le fromage râpé et mélanger bien.
Préchauffer le four à 180°C (th6).
Etaler la pâte feuillettée dans un moule à tarte et piquer le fond pour éviter qu'elle ne gonfle.
Répartir la préparation sur le fond de tarte. Déposer les lardons sur toute la surface de la tarte.
Faire cuire pendant 40min.
Bon appétit...

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18 décembre 2014

Lasagnes

J'adore les lasagnes mais je n'en avais jamais fait. Je trouvais que la préparation était longue. Je vous propose une version rapide et simple à faire.
J'ai fait la recette pour une personne mais vous pouvez bien entendu faire un plus grand plat.

Lasagne


Ingrédients (1 personne) :
3 feuilles de lasagne sèches
100g de boeuf haché
50-100g de sauce tomate au basilic (pour moi)
10cl de crème semi-épaisse
20g de fromage râpé

Dans un grand volume d'eau, faire cuire les feuilles de lasagne pendant 5min dès que l'eau frémit.
Dans une poêle, faire revenir le boeuf haché pendant 2-3min, puis ajouter la sauce tomate. Laisser mijoter pendant 5min.
Préchauffer le four à 210°C (th7).
Dans un plat à gratin, déposer une feuille de lasagne, une couche de boeuf haché à la tomate, une feuille de lasagne, une couche de boeuf haché, une feuille de lasagne. Terminer par un mélange de crème et de fromage râpé.
Je sais, je n'ai pas fait une belle béchamel, mais je voulais quelque chose de très léger et avec un léger goût de fromage.
Faire cuire pendant 20min.
Et voilà, un petit plat sans grand prétention mais que je referai volontiers avec une vraie sauce tomate maison et probablement des feuilles de lasagne fraîches... bon appétit !!!

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