09 juillet 2018

Gâteau-crumble aux pommes

Je suis une vraie fan d'Hervé Cuisine. Ses recettes sont faciles à réaliser et tellement bonnes... J'ai choisi le gâteau crumble framboises-rhubarbe (ici) et je l'ai adapté avec des pommes. C'est un délice. La prochaine fois, je l'essaie avec d'autres fruits, cela va être délicieux...

Crumble-cookie-pommes

Ingrédients
300g de farine
100g de poudre d'amande
1 pincée de sel
130g de beurre
1/2 sachet de levure
2 oeufs
1 c à c d'extrait de vanille
200g de sucre
3 pommes
1 poignées d'amandes entières

Dans le bol du robot, mélanger les ingrédients secs ; la farine, la levure, le sel, la poudre d'amande, le sucre et la vanille.
Couper le beurre en morceaux et l'ajouter en mélangeant jusqu'à ce que la farine ait absorbé le beurre.
Ajouter les oeufs un à un et mélanger bien.
Préchauffer le four à 180°C (th6).
Peler les pommes et les couper en petits morceaux. Réserver.
Dans un moule à gâteau, chemiser le moule de papier cuisson. Répartir une partie de la pâte sur 1 cm d'épaisseur environ avec les doigts. Répartir les morceaux de pomme sur le dessus et parsemer du reste de morceaux de pâte. Ajouter un peu de cassonnade sur le dessus.
Hacher quelques amandes grossièrement. Disposer les morceaux d'amandes sur le dessus.
Faire cuire pendant 30min.
Laisser refroidir et régalez vous...
Ce gâteau-crumble est délicieux avec une petite tasse de thé...

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13 juin 2018

Red Velvet Cake au cacao

Aujourd'hui, je ne suis pas aux commandes pour ce gâteau. C'est mon anniversaire et c'est Monsieur qui a pris les commandes. Je lui ai lancé un défi en lui demandant de réaliser le gateau au chocolat Red Velvet Cake d'Hervé Cuisine (ici). Mon mari a choisi de faire une grosse épaisseur de gâteau et a donc réalisé 2 gâteaux. J'ai donc multiplié les proportions pour 2 gâteaux.

Red Velvetcake1

Ingrédients
Gâteau
2 pointes de colorant rouge
320g de farine
2 grosse c à s de cacao en poudre Nestlé dessert
2 c à c de levure chimique
2 pincée de sel
250g de beurre mou
350g de sucre blond
2 c à s d'extrait de vanille
4 oeufs
300mL de lait fermenté (ou crème fraîche épaisse)

Chantilly
250g de mascarpone
30cl de crème liquide à 30% de MG
2 c à s de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé

Préparation du gâteau
Dans un bol mélanger la farine, le cacao, la levure et le sel.
Dans un second bol, fouetter le beurre mou. Incorporer le sucre blond et l'extrait de vanille. Le tout doit devenir crémeux. Ajouter ensuite les oeufs un à un en mélangeant bien au fouet entre chaque ajout.
Verser par petites quantités le mélange sec au mélange humide et mélanger bien. Terminer par le lait fermenté. Mélanger bien le tout. Ajouter le colorant rouge. Le mélange devient bien onctueux.
Préchauffer le four à 180°C (th6).
Beurrer deux moules de 24cm de diamètre. Répartir la préparation dans les deux moules et faire cuire pendant 30min.
Une fois cuits, les démouler et les laisser refroidir sur une grille.

Préparation de la chantilly
Pendant ce temps là, préparer la chantilly. On aura au préalable mis le bol du robot et le fouet au congélateur pendant 20min.
Déposer le mascarpone au fond du bol et le détendre au fouet. Ajouter la crème liquide. Quand le mélange commence à prendre, ajouter les sucres et continuer à mélanger jusqu'à la bonne fermeté (pas trop quand même).

Montage du Red Velvet Cake
Si les gâteaus présentent une bosse, couper le sommet de chaque gâteau. Avec un patron en forme de coeur, découper de manière grossièrement les deux gâteaux. Supperposer les pour ajuster la découpe. Ne jeter pas les chutes.
Disposer un des gâteaux sur un plat de service, napper de crème chantilly généreusement. Supperposer avec un autre gâteau. Napper et recouvrir l'ensemble de gaêtau de chantilly.
Avec une râpe, rapper les chutes de gâteau en petites brisures.
Saupoudrer le gâteau avec les brisures de gâteau. 
Et voilà, il est prêt...

C'est une très belle réalisation de Monsieur.
Un très grand merci...

Red Velvetcake2

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29 novembre 2017

Gâteau hérisson

Je continue l'anniversaire de P'tite p'tite puce avec une idée de décoration pour une fête entre copines... J'ai repris la recette du gâteau au yaourt au chocolat et je l'ai décoré en forme de hérisson. La surprise a été totale... C'est simple à faire et délicieux à manger.

Gateau_herisson

Ingrédients
1 yaourt nature
3 pots de farine
2 pots de sucre
1/2 pot d'huile
1 sachet de levure chimique
200g de chocolat noir

Décoration
1 boîte de Mikado au chocolat noir
2 coeurs en sucre
1 fraise Tagada
1 stylo pâtissier blanc, goût vanille

Préchauffer le four à 180°C (th6).
Dans le bol du robot, mélanger le yaourt, la farine, le sucre, l'huile et la levure.
Faire fondre le chocolat noir avec un peu de lait au micro-onde. Ajouter le chocolat à la préparation et mélanger bien.
Faire cuire pendant 30min.
A la sortie du four, laisser refroidir le gâteau avant de le mettre dans un plat.
Décorer le gâteau en dessinant le contour du visage avec le crayon à pâtisserie. Placer les coeurs en sucre pour les yeux et la fraise Tagada pour le bout du nez.
Disposer les mikados sur le reste du gâteau pour représenter les piquants du hérisson.
BON ANNIVERSAIRE P'TITE P'TITE PUCE !!!

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23 novembre 2017

Gâteau au chocolat et ricotta

J'ai cherché en vain un gâteau qui pouvait faire plaisir à p'tite p'tite puce pour son anniversaire et je suis tombée sur la recette de Baba's Kitchen (ici). J'ai un tout petit peu modifié la recette mais l'essentiel est là... Merci pour cette recette...

Gateau_choco_ricotta1


Ingrédients
250g de ricotta
200g de chocolat noir
3 oeufs
200g de sucre
1/2 sachet de levure chimique
180g de farine

Préchauffer le four à 180°C (th6).
Dans le bol du robot, verser la ricotta, les oeufs, le sucre et mélanger doucement avec le fouet. Ajouter ensuite la farine et la levure. Mélanger bien.
Faire fondre au micro-ondes le chocolat avec un peu de lait. Ajouter ensuite le chocolat fondu à la pâte et mélanger le tout.
Verser dans un moule et faire cuire pendant 30 à 45min selon le four.
Le gâteau a bien gonflé et il est resté moelleux très longtemps.
P'tite p'tite puce a été très contente.

Gateau_choco_ricotta2

 

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02 novembre 2017

Gâteau au yaourt mi-framboise et mi-pépites de chocolat

 

Comment faire plaisir à tout le monde avec un seul gâteau ?
Monsieur aime les framboises et pas le chocolat.
Les p'tites puces aiment le chocolat mais pas les fruits...
Moi, je ne suis pas difficile, j'aime les deux... 
Alors, rien de tel qu'un gâteau au yaourt avec un côté framboise et un côté pépites de chocolat.
Tout le monde est content et moi doublement ravie !!!!

Gâteau-yaourt-mi-framb-choco1

Ingrédients
1 yaourt nature
3 oeufs
1/2 pot d'huile
2 pots de sucre
3 pots de farine
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
80g de pépites de chocolat noir
150g de framboises rouges et jaunes (ici du jardin)

Préchauffer le four à 180°C (th6).
Mélanger le yaourt avec les oeufs. Ajouter ensuite le sucre et la farine et mélanger à nouveau.
Verser la levure, le sucre vanillé et en dernier l'huile.
J'ai choisi un moule à savarin, c'est plus facile ensuite à faire la séparation entre framboises et pépites de chocolat.
Verser la moitié de la préparation dans le moule. Sur la moitié du disque du moule à savarin disposer les pépites de chocolat et sur l'autre, déposer les framboises (ne pas oublier de les laver au préalable). Recouvrir par la deuxième partie de pâte.
Faire cuire pendant 20 à 30min selon le four.
La surprise est totale, surtout quand personne ne sait à quoi est fait le gâteau. La plus heureuse fut moi quand je suis tombée sur le morceau à la jonction entre framboises et pépites de chocolat...

Gâteau-yaourt-mi-framb-choco2

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31 mai 2017

Gâteau à l'orange de Jean-François Piège

Je cherchais une recette simple de gâteau à l'orange avec ce bon goût d'orange. J'ai trouvé sur plusieurs sites la recette du gâteau à l'orange de Jean-François Piège.
La recette est simple à réaliser et le résultat est super fondant en bouche. J'avais choisi de le faire dans une moule à savarin, mais la prochaine fois, je le fais dans un moule à manquer ou en cerclage carré, ou en individuel.

Gateau-orange

Ingrédients
1 orange non traitée
120 g de beurre mou
120 g de sucre
2 œufs
120 g de farine
1 sachet de levure chimique
20 g de beurre pour le moule
2 c à s de sucre pour le moule

Rincer l'orange, la sécher et râper la pour récupérer le zeste avec une fine râpe. Couper l’orange en deux, la presser et récupérer le jus dans un bol. Y ajouter les zestes, puis réserver.
Dans le bol du robot, mélanger à la feuille K ou au fouet le beurre mou et le sucre. Incorporer les œufs, le jus d’orange et les zestes. Bien mélanger. Terminer par la farine et la levure et mélanger à nouveau.

Préchauffer le four à 180°C (th6).

Beurrer le moule de 24cm et saupoudrer de sucre. Faire tourner le moule entre les mains pour que le sucre tapisse tout le moule.
Verser la pâte dans le moule et mettre au four pendant 20min environ.
A la sortie du four, laisser refroidir 10min avant de démouler.
Je conseille de servir ce gâteau à l'orange avec une petite crème ou mousse au chocolat...

Finalement, j'ai refais ce gâteau à l'orange mais en format individuel avec un moule multi-empreintes de type financier. Ils sont tout bonnement délicieux....
P'tite p'tite puce a même ajouté de la crème chantilly desuus : c'est cro' bon Maman !!!!

Gateau-orange2

 

Gateau-orange3 

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29 janvier 2017

Gâteau zébré

Aujourd'hui, ce sont les 8 ans de P'tite puce et pour l'occasion je lui ai réalisé un gâteau zébré. J'ai repris la recette de Hervé Cuisine (ici).
La recette est très simple et le rendu est magnifique.  Le gâteau est bien moelleux. Tout le monde a beaucoup apprécié.

Gâteau-zebre1

Gâteau-zebre2

Ingrédients
300g de farine
150mL de lait
150mL d'huile
200g de sucre
1 c à c d'extrait de vanille
4 oeufs
1 c à c de levure chimique
1 pincée de sel
2 c à s de cacao en poudre

Fouetter le sucre, les oeufs et la vanille dans un grand saladier. Ajouter l'huile et le lait et mélanger à nouveau.
Ajouter la levure, le sel et la farine. Mélanger bien jusqu'à ce que la pâte soit lisse et brillante.
Diviser la pâte en 2.
Dans l'un des deux saladiers, ajouter le cacao et 2 c à s d'eau et mélanger bien.
Dans l'autre saladier, n'ajouter rien.
Beurrer un moule à manquer de 20 ou 22cm de diamètre.
Préchauffer le four à 180°C (th6).
Répartisser au centre du moule 3 cuillères à soupe de pâte chocolatée, puis alterner une cuillère de pâte nature et une cuillère de pâte chocolatée.
Continuer successivement au centre jusqu'à ce que toute la pâte soit épuisée. La pâte va sétaler progressivement dans tout le moule.
Enfourner pour 35min. 
A la sortie du four, démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.

Bon anniversaire P'tite puce !!!

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18 octobre 2016

Gâteau d'anniversaire au chocolat, en forme de poisson

Aujourd'hui, c'est l'anniversaire de P'tite, p'tite puce. Elle a 4 ans déjà... Que le temps passe vite !!!
J'ai choisi pour sa journée de lui faire plaisir avec un gâteau tout simple mais très original avec du chocolat bien entendu ...
J'ai testé la recette de Coco Symphonie (ici). Le gâteau au chocolat est délicieux et très rapide à faire. La décoration avec des M&M's pour moi et des barquettes au chocolat est un jeu d'enfants. 

Gâteau-anniv-choco-poisson

Ingrédients
200g de chocolat noir pâtissier
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
70g de beurre
50g de farine
1 c à c de levure chimique
3 oeufs

Décoration
Quelques M&M's au chocolat
Quelques barquettes Lu au chocolat
Nutella en guise de colle

Préchauffer le fourà 180°C (th6).
Dans un grand bol, casser le chocolat pâtissier et ajouter le beurre. Faire fondre au micro-onde.
Dans le bol du robot, mettre les oeufs, les sucres, la farine, la levure et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Ajouter la préparation chocolat-beurre et mélanger à nouveau. 
Beurrer un moule à manqué (24cm de diamètre pour moi), verser la pâte.
Enfourner pour 15-20min (20min pour moi).
Laisser ensuite refroidir avant de le démouler. Laisser le avec le fond du gâteau au dessus, ce sera plus simple pour faire la décoration. Faire une petite découpe pour la bouche, la tranche servira de queue au poisson. Décorer de M&M's pour le devant du corps du poisson et sa queue. Ajouter des moitiés de barquettes au chocolat pour réaliser les écailles.
La surprise sera totale ... en tout cas pour P'tite p'tite puce, ça l'a été !!!!

Anniv-Méline4ans



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07 août 2016

Mini-gâteaux au chocolat

De retour de vacances et une envie de chocolat...
Je découvre la recette de Vanni (ici) avec ces mini-gâteaux au chocolat. C'est une recette à quatre mains avec p'tite p'tite puce, comme quoi elle est très facile.
Les mini-gâteaux sont riches en chocolat. Je n'ai pas fait de coeur coulant parce que je n'aime pas particulièrement ça, mais le coeur reste fondant en bouche ...
Cro bon comme dirait p'tite p'tite puce... Merci Vanni.

Pt-gâteau-choco1

Ingrédients (5 ramequins)
125g de chocolat noir pâtissier
125g de beurre
100g de sucre
3 oeufs
40g de farine

Dans un bol, faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde (3min à 360W pour moi).
Préchauffer le four à 200°C (th6-7).
Dans un autre saladier, mélanger au fouet le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer ensuite la farine, puis le mélange chocolat-beurre et mélanger bien le tout.
Beurrer les petits ramequins et verser la préparation aux 3/4 environ.
Faire cuire entre 15 et 20min (moi, 20min pour un coeur fondant et non coulant).
Ces mini-gâteaux sont délicieux. Une excellente idée de recettes à faire avec les enfants...

Pt-gâteau-choco2

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15 octobre 2015

Gâteau de semoule au jus d'orange

Aujourd'hui, je me suis laissée tenter par la recette du gâteau de semoule au bon goût d'orange (ici) de Maryse du très joli blog "Maryse & Cocotte".
Il est très facile à réaliser et délicieux. La prochaine fois, je pense que j'ajouterai même un peu plus de sirop sur le gâteau...

Gateau-semoule-orange1

Gateau-semoule-orange2



Ingrédients
3 oeufs
1 verre à sucre
1 verre de lait
1 verre d'huile
3 verres de semoule fine
1 sachet de levure chimique
le zeste d'une orange
Poudre de noix de coco

Sirop
le jus de 4 oranges (ou plus si ce sont de petites oranges)
3 c à s de miel
1 c à s de sucre

Préchauffer le four à 180°C (th6).
Dans le bol du robot, mélanger les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. J'ai utilisé un verre qui fait 20cl.
Ajouter ensuite, le lait, l'huile, la semoule en 3 fois et la levure.
Récupérer le zeste de l'orange et l'ajouter à la pâte. Mélanger bien le tout.

Beurrer un moule et verser la pâte. Faire cuire pendant 30min (voire plus selon le four).
5min avant la fin de la cuisson du gâteau, préparer le sirop.

Dans une casserole, verser le jus de 4 oranges, le miel et le sucre. Porter à ébullition et laisser frémir 2-3min.
Quand le gâteau est cuit, le démouler et le laisser sur une grille avec une grande assiette en dessous. Verser le sirop pour que le gâteau l'absorbe bien. Parsemer le dessus d'un peu de poudre de noix de coco et laisser le tout bien refroidir.

J'ai opté pour cette méthode mais la prochaine fois, je pense que je laisserai le gâteau dans le moule et mettrai directement le sirop dessus. Je ne démoulerai qu'une fois le gâteau bien refroidi.

Ce gâteau de semoule est délicieux et il a un bon goût d'orange ... à refaire rapidement... Merci Maryse.

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