22 mars 2017

Pommes de terre "hasselback" (à la suédoise)

J'avais déjà vu cette façon de cuisiner les pommes de terre sur le net plus d'une fois et, je l'ai vu sur le joli blog de Jackie "La cuisine de Jackie" (ici).
L'effet est sublime et les pommes de terre sont délicieuses. Il faut peu de préparation pour un résultat au top. Merci Jackie.

PDT-suedoise

Ingrédients (4 personnes)
12 pommes de terre à chaire ferme
Herbes de provence
Huile
Fleur de sel

Préchauffer le four à 180°C (th6).
J'ai choisi des pommes de terre de variaté Jazzy pour réaliser cette recette. Il faut surtout des pommes de terre qui se tiennent à la cuisson.
Laver les pommes de terre. Les découper sans séparer les tranchettes complètement. Pour cela, caler les pommes de terre sur une planche à découper entre 2 baguettes chinoises, ainsi vous ne pourrez pas les trancher à fond. Faire des tranchettes de 2-3mm d'épaisseur.
Déposer les pommes de terre dans un plat à gratin. Badigeonner d'huile les pommes de terre avec un pinceau.
Saupoudrer d'herbes de Provence et de fleur de sel.
Enfourner entre 45min et 1h selon la taille des pommes de terre.
A servir de suite...

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10 juin 2014

Poulet aux petits suisses

Je vous propose une recette de poulet à chair tendre et parfumé aux herbes.

Poulet-ptit-suisses

 

Ingrédients (4 personnes) :
1 poulet fermier d'1kg-1,5kg
4 petits suisses
Herbes de Provence
Ail
Echalote
Persil
Sel
Poivre
Huile

Préchauffer le four à 210°C (th7).
Vider le poulet et réserver.
Dans un bol, préparer la farce : mélanger les petits suisses avec les herbes de Provence, un peu d'ail, un peu d'échalotte, de persil, de poivre et de sel. Assaisonner à votre goût.
Remplir le poulet avec cette farce. Ficeler bien le poulet pour que la farce reste à l'intérieur.
Badigeonner tout le poulet avec un peu d'huile.
Mettre au four à 210°C pendant 1h, en arrosant du jus de poulet régulièrement. La peau n'en sera que plus croustillante.
La farce aux petits suisses aux herbes va apporter du moelleux à la chair du poulet.
Vous pouvez agrémenter ce poulet avec des petites pommes de terre par exemple.
Bon appétit.

Posté par Croque-tout à 21:51 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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