29 mars 2017

Gâteau nuage au citron

Cette fois-ci, je n'ai pas réalisé de gâteau au chocolat. Il faut bien cuisiner pour toute la famille. J'ai donc choisi cette recette de gâteau nuage au citron. Nuage parce qu'il fond dans la bouche et le citron est subtile, sans excès...un vrai délice !!! J'ai pioché cette recette sur le très joli blog de Sabrina "Mes douceurs" (ici).
J'ai choisi de faire un grand gâteau de 24cm dans un moule à manquer, contrairement à Sabrina, mais le résultat est parfait.

Gateau-nuage-citron1

Ingrédients
150g de lait
180g de Mascarpone
180g de petits suisses
45g + 120g de sucre
4 jaunes d'oeufs + 4 blancs d'oeufs
150g de farine de Maïs (Maïzena)
Zestes d'1/2 citron non traité

Prélever les zestes d'1/2 citron et recouper en petits morceaux. Réserver.
Dans un saladier, mettre le lait, le mascarpone, les petits suisses et 45g de sucre.
Faire chauffer au bain marie les ingrédients, tout en mélangeant au fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Une fois, bien lisse, retirer du feu.
Ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger.
Verser la farine de maïs, mélanger au fouet puis ajouter les zestes de citron et mélanger à nouveau. L'appareil doit être lisse et sans grumeaux.
Monter les blancs d'oeufs en incorporant les 120g de sucre en plusieurs fois (comme lorsque l'on réalise des meringues). Les blancs doivent former un bec d'oiseau.
Verser l'appareil sur les blancs et mélanger délicatement à l'aide d'un fouet.
Préchauffer le four à 135°C (th4-5)
Chemiser le moule à manquer de papier cuisson, au fond et sur le pourtour. Vous pouvez ajouter un peu de beurre pour que le papier cuisson adhère bien.
Placer le moule dans un plat plus grand et verser de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur.
Cuire à 135°C pendant 30min, puis augmenter la température à 150°C (th5) et cuire pendant 1h.
A la fin de la cuisson, laisser le gâteau dans le four éteint pendant 20min.
A la sortie du four, démouler le gâteau. 
Une fois refroidi, saupoudrer de sucre glace par exemple et de quelques groseilles du jardin décongelées, ou accompagner d'un joli coulis acidulé de fruits rouges .
Merci Sabrina, même les filles réfractaires au départ par la présence de citron l'ont dévoré ce nuage !!!

Gateau-nuage-citron2

Posté par Croque-tout à 08:07 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , ,


27 janvier 2014

Gâteau moelleux au chocolat

Addict au chocolat...attention... recette à tester !!!
P'tite puce voulait un gâteau au chocolat, alors gâteau au chocolat, P'tite puce a eu...
Je voulais un gâteau moelleux et facile à réaliser avec les enfants. Je suis allée piocher cette recette sur le joli blog "Du fond de mes casseroles". Rien que la photo me donnait l'eau à la bouche...Je ne l'ai pas fait au carambar, j'ai préféré ne mettre que du chocolat.
A vos fourneaux !!!

gateau-chocolat-blog
Ingrédients :
150g de chocolat noir Nestlé dessert
75g de beurre
4 c à s de lait
75g de sucre
90g de farine de maïs (Maïzena)
1/2 c à c de levure chimique
6 oeufs



Préchauffer le four à 160°C (th5-6).
Faire fondre au micro-onde le chocolat, cassé en petits morceaux, le beurre et le lait.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Ajouter le chocolat-beurre-lait, mélanger. Verser la farine de maïs, la levure et mélanger à nouveau.
Monter fermement les 6 blancs d'oeufs en neige.
Verser sur les blancs d'oeufs la préparation et mélanger de nouveau délicatement.
Beurrer un moule et verser la préparation. Cuire pendant 35min à 160°C (th5-6).
Laisser refroidir avant de démouler.
Pour la petite décoration, j'ai ajouté une fine pélicule de sucre glace...un petit plus pour ce gâteau moelleux !!!!!

Posté par Croque-tout à 14:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,