03 juin 2015

Papillote de colin à l'ananas et à la noix de coco

Je vous propose aujourd'hui une recette de poisson en papillote. J'ai associé un poisson blanc avec de l'ananas et de la noix de coco.
J'ai beaucoup aimé cette association et je n'hésiterai pas à recommencer.

Papilotte-fish-ananas-coco1


Ingrédients (2 personnes)
250g de dos de colin
4 tranches en boîte d'ananas
2 c à s de miel
1 c à s de noix de coco râpé

Couper le poisson en deux morceaux de même taille.
Dans une poêle, faire revenir les tranches d'ananas coupées en deux avec le miel. Retirer les hors du feu dès que les tranches sont un peu dorées.
Préchauffer le four à 200°C (th6-7).
Sur une feuille de papier sulfurisé, déposer le poisson, les tranches d'ananas, un peu du jus qui restait dans la poêle.
Saupoudrer un peu de noix de coco râpé.
Fermer la papillotte de chaque côté.
Faire cuire au four pendant 20min.
J'ai servi cette papillote avec du riz cuit dans du lait de coco et mélangé avec de la noix de coco râpé ... un vrai délice ...

Papilotte-fish-ananas-coco2




 

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16 janvier 2015

Pomme-raisin au four

Une petite recette très rapide avec de la pomme... Moi, j'adore !!!

Pommes-four-raisin



Ingrédients (1 personne) :
1 pomme Boskoop
Quelques raisins sec
Miel
Beurre
Vergeoise

Préchauffer le four à 210°C (th7).
Couper le chapeau de la pomme. Enlever le trognon avec un vide pomme. Déposer un petit morceau de beurre dans le trou, un peu de vergeoise, quelques raisins, un peu de miel, un petit morceau de beurre et finir par la vergeoise. Déposer le chapeau de la pomme.
Faire cuire pendant 15-20min selon la taille de la pomme.
Laisser un peu refroidir et régalez-vous !!!!

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17 septembre 2014

Galette au miel

Pour le jour des enfants...oui, oui, le mercredi reste le jour des enfants même s'ils ont école... je leur ai fait quelques galettes. La recette est très simple. Je l'ai trouvé dans mon petit livre intitulé "Gâteaux" aux éditions Solar.
Vous pouvez même le faire à 4 mains ou plus...

Galette-miel1



Ingrédients (30 galettes) :
320g de farine
100g de beurre ramolli
100g de miel liquide
50g de sucre cassonnade
1 oeuf
1 sachet de levure alsacienne
2 c à s de lait
les graines du gousse de vanille

Préchauffer le four à 180°C (th6).
Mettre tous les ingrédients dans un saladier. Mélanger le tout avec une spatule en bois. Pétrir ensuite à la main et former une boule de pâte.
Abaisser la pâte à 5mm d'épaisseur sur le plan de travail fariné. Découper des cercles à l'aide d'un emporte-pièce. Déposer les sur du papier sulfurisé. Passer les dents d'une fourchette à la surface pour faire quelques motifs.
Faire cuire les galettes au four pendant 10min. Laisser refroidir sur une grille.
Régalez-vous !!!!

Galette-miel2



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18 juillet 2014

Moelleux citron-ricotta-miel

C'est limite un soufflé et pas tout à fait un moelleux. J'ai essayé cette recette que j'ai trouvé dans un petit livre de cuisine "Chocolat, Moelleux, et Fondants" aux éditions Hachette Cuisine.

Moelleux-citron-ricotta-mie



Ingrédients (15 pièces) :
350g de ricotta
Zestes d'1 citron
70g de miel liquide
50g de farine
20g de sucre + 15g de beurre
4 oeufs

Préchauffer le four à 180°C (th6).
Beurrer et sucrer le moule à empreintes et réserver au réfrigérateur.
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Monter les blancs en neige et réserver.
Zester le citron et découper un peu les zestes, puis réserver.
Dans un saladier, fouetter la ricotta avec le miel. Ajouter les jaunes d'oeufs, les zestes de citron et la farine.
Incorporer les blancs en neige délicatement.
Verser dans les moules et faire cuire pendant 40min environ à 180°C.
Servir à la sortie du four si vous souhaitez une sorte de soufflé. SInon, laisser refroidir., les petits gâteaux s'affaissent un peu, mais ils restent très bons quand même ... au pire, testez les deux !!!

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31 octobre 2013

Flan carottes-chèvre-miel-curry

Je cherchais une recette parfumée et facile avec des carottes. En feuilletant mon livre de cuisine "Le grand livre de la cuisine - Fait maison", je me suis arrêtée sur celle-ci. Les flans sont légers, parfumés au curry et au chèvre avec une petite touche de miel.

Flan-carotte-chevre-curry-miel



Ingrédients (10-12 flans) :
300g de carottes
4 oeufs
8 pincées de curry
100ml de lait
20 cl de crème semi-épaisse
2 c à s de farine de maïs
2 c à c de miel (miel d'acacia pour moi)
1 petite bûche de chèvre frais




Préchauffer le four à 180°C (th6).
Peler les carottes et les râper très finement, comme des petits filaments. Bien les essuyer pour enlever un maximum d'eau, puis réserver.
Battre les oeufs en omelette. Ajouter le lait, la crème et la farine et bien mélanger. Assaisonner avec le curry et le miel.
Verser dans la préparation les carottes râpées et mélanger le tout.
Couper des petits cubes de chèvre et réserver.
Répartir la préparation dans des petits moules. Pour moi, j'ai choisi des moules en silicones de toutes les formes.
Déposer au centre un morceau de chèvre.
Mettre au four pendant 30 à 35min à 180°C (th6).
A la sortie du four, servir avec une petite salade par exemple.
Bon appétit...

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23 septembre 2013

Madeleines au miel

Je visite régulièrement le blog de la cuisine de Julia T & Agathe et je voulais tester leurs madeleines au Golden syrup. Malheureusement, je n'en ai pas mais j'ai voulu le remplacer par du sirop d'érable.
Erreur de ma part hier, je n'en avais plus, donc j'ai adapté la recette avec du miel. J'ai choisi du miel d'acacia.
Julia T & Agathe ont raison, les madeleines sont délicieuses et très moelleuses. Un grand merci à cette recette et félicitations pour votre blog.

madeleines-miel
Ingrédients :
150g de farine
100g de beurre
100g de sucre
2 oeufs
2 c à s de lait
1 c à c de levure chimique
3 c à s de miel ou sirop d'érable
50g de sucre perlé ou des pépites de chocolat



Préchauffer le four à 220°C (th7-8).
Dans un saladier, battre au fouet le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et la levure. Faire fondre légèrement le beurre au micro-onde. Verser le lait dans la préparation puis le beurre. Mélanger bien le tout. Terminer en ajoutant le miel ou le sirop d'érable.
Remplir le moule à empreinte madeleines jusqu'en haut. J'ai opté pour un autre moule aussi pour varier les formes.
Ajouter du sucre perlé avant d'enfourner.
Faire cuire 4min à 220°C puis 6-7min à 180°C.
Les madeleines sont gonflées, moelleuses et délicieuses...régalez-vous !!!!!

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10 mai 2013

Samoussas chèvre miel

Samoussas-chèvre-miel

Ingrédients (10 pièces):

4 feuilles de brick
1 bûche de chèvre
beurre fondu
miel

 


Découper des bandes de bricks
Disposer une tranche de 1cm d'épaisseur de chèvre, puis quelques gouttes de miel. Plier la feuille de brick en triangle.

Badigeonner au pinceau les samoussas de beurre fondu et mettre au four pendant 10min à 200°C.

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