13 août 2016

Roulé de dinde à la farce de dinde, tomates confites, chorizo et mozzarella

Les p'tites puces aiment bien regarder les défis de Norbert et Jean à la télé. Monsieur a bien apprécié les petites astuces pour des roulés de dinde que Norbert et Jean ont réalisé lors d'une émission et les a donc adaptées à sa propre recette. Voilà sa réalisation.

Roulé-dinde-farce

Ingrédients (4 pers)
4 grandes escalopes de dinde (3+1, en fait)
9 grandes fines tranches de chorizo fort
100g de chorizo Saint Agaûne
100g de tomates confites
50g de mozzarella sèche
10cl de crème semi-épaisse

Dans le robot mixeur, mixer une tranche de dinde, le chorizo Saint Agaûne (coupé en morceaux au préalable), les tomates confites et la crème. La préparation doit être bien lisse.
Pour réaliser un roulé de dinde, étaler une escalope de dinde, napper d'une couche de farce, disposer 3 tranches de chorizo fort, un bâtonnet de mozzarella sur toute la longueur. Recouvrir d'une couche de farce. Rouler l'escalope de dinde sur elle-même en serrant bien. Enfermer l'escalope dans du papier film alimentaire puis recouvrir le tout de papier aluminium.
Recommencer pour les autres escalopes.
Faire cuire pendant 10min dans de l'eau bouillante.
A la fin de la cuisson, retirer le papier aluminium, le papier film alimentaire et couper en tranches le roulé.
Ces petits roulés se marrient très bien avec un peu de riz par exemple.

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22 juin 2015

Pizza jambon, chorizo, mozzarella, chèvre

Que de travail ces dernières semaines...
Je m'excuse auprès des copinautes de mon absence sur leurs blogs respectifs.
Je reprends peu à peu le chemin des publications de recettes. Même surchargée, j'ai quand même pris le temps de cuisiner.
Je vous avais promis des variétés de pizzas avec ma recette de pâte à pizza (ici).

Voilà donc une première recette de pizza :

Piz-jambon-chorizo-mozza-ch

Piz-jambon-chorizo-moza-ch2



Ingrédients
Sauce tomate parfumée au basilic
Jambon de Pays
Chorizo
Mozzarella
Bûche de chèvre

Préchauffer le four à 240°C (th8). 
Sur la pâte à pizza, étaler un peu de sauce tomate. Déposer une tranche de jambon de Pays, des petites fines rondelles de chorizo, quelques fines tranches de mozzarella et une rondelle de chèvre.
Faire cuire pendant 7min (dans mon four).
A déguster de suite ...

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29 avril 2015

Roulé de dinde au chorizo, tomates confites et mozzarella

Quand Monsieur se met aux fourneaux, il aime bien tester des recettes un peu compliquées ou plus difficiles à réaliser. Il vous propose dans ce post des roulés de dinde au chorizo, aux tomates confites et à la mozzarella. Il s'est très largement inspiré de la recette du très joli blog "Kaderick en Kuizinn" (ici). La réalisation n'est pas évidente, surtout pour le roulé qu'il faut bien façonner mais le final est très joli et le goût est exquis ... tu recommences quand tu veux Monsieur ...

Roulé-de-dinde-au-chorizo,-


Ingrédients (4 personnes) :
4 escalopes de dinde
12 tranches fines de chorizo (50g)
1 boule de mozzarella
100g de tomates confites
Film alimentaire

Couper les tomates confites en petits morceaux et réserver. Faire de petits bâtonnets avec la mozzarella et réserver.
Aplatir une escalope de dinde, y déposer 2 à 3 tranches de chorizo, un peu de tomates confites, un peu de mozzarella. Rouler l'escalope en serrant bien le tout. Filmer l'escalope bien hermétiquement. Monsieur conseille de faire de petits noeuds de chaque côté du boudin pour éviter que le roulé ne s'ouvre à la cuisson. Recommencer la même opération pour les 3 autres escalopes.
Faire cuire dans une grande casserole d'eau pendant 10min dès l'ébullition.
Sortir les roulés de dinde du film plastique et les couper en bizeau pour une belle présentation. Monsieur a servi les roulés de dinde avec des pâtes aux légumes.
Petites et grands ont adoré ...

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25 octobre 2014

Tartapizza chorizo-mozzarella-poivrons

Pour fêter les 2 ans du blog de Mély "Fish Custard" (ici), elle propose un concours auquel je participe avec cette recette de Tartapizza au chorizo, mozzarella et poivrons. C'est une pizza cuisinée à la façon d'une tarte. Merci à Mély pour son concours et encore bon anniversaire à son blog.

Concours Fish Custard Quand le classique se déguise


Tartapizza-chorizo1

Ingrédients :
1 pâte brisée
20 cl de tomatocoulis de tomates
100g de chorizo St Agaûne
100g de poivrons rouges, jaunes et verts
100g de mozzarella sèche
50g de fromage râpé
5-6 olives noires

Préchauffer le four à 200°C (th6-7). Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquer la pâte pour qu'elle évite de gonfler.
Faire revenir les poivrons découpés en lamelles dans une poêle. Cela élimine un maximum l'eau contenue dans les poivrons. Réserver.
Couper le chorizo en fines rondelles et la mozzarella en petites tranches.
Etaler le tomatocoulis sur le fond de tarte. Répartir les poivrons. Déposer les rondelles de chorizo et les tranches de mozarella en alternant.
Parsemer d'un peu de fromage râpé. Déposer les olives noires. Replier le bord de la pâte sur la tartapizza pour un effet plus stylé.
Faire cuire pendant 20min. 
Et voilà un joli classique revisité facilement.

Tartapizza-chorizo2

 

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30 novembre 2013

Muffins bacon-tomates-mozzarella

Une recette simple de Virginie que j'ai pris sur son blog "ça ne sent un peu le brûlé là !"
J'ai doublé les quantités parce que nous étions plus nombreux. Un petit régal...

Muffins-bacon-tomates-moza




Ingrédients :
60g de farine
60g de maïzena
2 oeufs
1 sachet de levure chimique
160ml de lait
150g de bacon fumé
250g de mozzarella sèches
2 tomates





Préchauffer le four à 180°C (th6).
Dans un saladier, mélanger la farine, la maïzena et la levure. Ajouter ensuite les oeufs, le lait et mélanger bien.
Couper en petits cubes, la mozzallera, le bacon et la tomate. J'ai préféré enlever les pépins pour qu'il y ait moins d'eau dans la préparation. Ajouter l'ensemble à la préparation.
Répartir dans des moules à empreintes et faire cuire pendant 30-35min à 180°C (th6).
Bon appétit !!!!

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