04 décembre 2016

Oeuf cocotte aux poivrons et au chorizo

Voilà un plat rapide à faire avec un reste de chorizo Saint Agaûne, des lamelles de poivrons du potager et les oeufs de la ferme. N'oublions pas une cuillère à soupe de crème fraiche.

Oeuf-cocotte-chorizo-poivro

Ingrédients (2 personnes)
4 oeufs
100g de lamelles de poivrons verts, rouges, jaunes, oranges, noirs
50g de chorizo Saint Agaûne
1 c à s de crème fraiche
Fromage râpé

Dans une casserole, faire revenir les lamelles de poivrons dans un peu d'huile. 
Couper le chorizo en petits morceaux. Moi, j'en ai fait de petits cubes. Les ajouter en fin de cuisson aux lamelles de poivrons.
Préchauffer le four à 180°C (th6).
Dans un petit ramequin, déposer une partie du mélange poivrons-chorizo, déposer délicatement les deux oeufs. Ajouter une demi-cuillère de crème fraiche.
Saupoudrer légèrement de fromage râpé.
Recommencer les mêmes étapes pour le deuxième ramequin.
Faire cuire au bain marie pendant 20min environ.
Une idée sympa pour les repas en solo...

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11 juin 2016

Filet mignon de porc au curry

Monsieur n'aime pas trop le sucré-salé mais moi, j'aime bien. J'avais envie de porc au curry et j'ai trouvé cette recette (ici) toute simple mais tellement bonne.

Mignon-porc-curry1


Ingrédients
500g de filet mignon de porc
2 yaourts natures
2 c à s de poudre de curry
1 jus de citron vert
2 tomates
1 oignon
1 pincée de cannelle
2 carottes
1 poivron rouge
400g d'ananas en morceaux
Ail
Huile
Sel, poivre

Dans un grand plat, mélanger les yaourts, le curry, l'ail émincé et le jus de citron vert. Couper la viande en gros cubes et ajouter la au mélange yaourt. Laisser macérer pendant 1h au frais.
Peler l'oignon et émincer le. Peler les carottes et découper les en rondelles. Couper les tomates en petits quartiers et le poivron en petites lamelles. Dans un faitout, faire revenir l'oignon à feu doux avec un peu de cannelle. Ajouter ensuite la viande et la marinade et laisser mijoter pendant 2-3min. Ajouter les carottes, les tomates et le poivron. Bien mélanger, assaisonner de sel et poivre. Laisser mijoter pendant 20 à 30min.
Ajouter ensuite les morceaux d'ananas et mélanger. Poursuivre la cuisson pendant 10min.
A servir très chaud avec du riz par exemple.
Ce curry a plu à tout le monde, je referai bien volontiers...

Mignon-porc-curry2

 

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15 mai 2016

Poulet basquaise à la cocotte minute

Ce midi, peu de temps pour cuisine mais une grosse envie de poulet basquaise...
Je passe donc par la cocotte minute : 12min de cuisson et c'est prêt.

Poulet-basquaise1


Ingrédients
4 cuisses de poulet
4 tomates
1 oignon
1 échalotte
300g de poivrons surgelés ou frais
1 verre de vin blanc sec
Huile
Farine
Piment d'Espelette
Poivre, Sel

Couper les cuisses de poulet en deux en séparant le pilon et la contre-cuisse. Fariner les morceaux et réserver.
Couper les tomates en petits quartiers, émincer finement l'oignon et l'échalotte.
Chauffer l'huile dans la cocotte minute. Faire dorer pendant quelques minutes les morceaux de poulet. Ajouter ensuite l'oignon et l'échalotte et mélanger bien.
Ajouter les morceaux de tomates, les poivrons et le verre de vin blanc sec.
Assaisonner de sel et poivre et terminer par une pointe de couteau de piment d'Espelette.
Bien mélanger, fermer le cocotte minute. Dans elle commence à siffler, baisser le feu et cuire pendant 12min.
Faire échapper la vapeur et servir de suite avec du riz jasmin par exemple.
Un vrai régal en peu de temps de préparation...

Poulet-basquaise2

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04 novembre 2015

Crevettes au curry et aux poivrons

Tout comme Cindy du très joli blog "Mon tiroir à recettes", je suis une inconditionnelle de la cuisine aux poivrons. Cette année, notre récolte est encore bien conséquente : on a fait le plein de poivrons pour l'hiver : jaune, rouge, orange, vert, noir...
C'est donc tout naturellement que j'ai choisi cette recette de crevettes au curry et aux poivrons (ici). Elle est simple et rapide à faire, et tellement délicieuse...

Crevettes-curry-poivrons

Ingrédients (2 personnes)
200g de poivrons coupés en lamelles
200g de crevettes cuites décortiquées
1 petit oignon
20ml de lait de coco
curry
Huile

Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé avec un peu d'huile et du curry.
Ajouter les lamelles de poivrons et ajouter du curry si nécessaire. Bien mélanger le tout. 
Verser le lait de coco et remuer. Laisser mijoter pendant 10min environ.
Terminer en ajoutant les crevettes et laisser cuire 5min le temps qu'elles s'imprègnent de la sauce au curry.
Servir de suite avec du riz par exemple.
Merci Cindy pour cette délicieuse recette...

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29 août 2015

Tarte poulet-poivrons-chorizo

Vous savez que j'adore le chorizo ... si je pouvais, j'en mettrai dans tous les plats, mais malheureusement tout ne se cuisine pas avec du chorizo. Là, je l'ai associé dans une tarte avec du poulet et des poivrons.

Tart-poiv-poulet-chori1

Tart-poiv-poulet-chori2


Ingrédients
1 pâte brisée
2 blancs de poulet
125g de chorizo
400g de poivrons rouges, verts et jaunes
3 oeufs
20cl de crème semi-épaisse
Huile

Dans une poêle, faire revenir les poivrons découpés en lamelles dans un petit peu d'huile.
Découper le poulet et le chorizo en petits cubes. Ajouter le poulet dans la poêle et laisser cuire pendant 5 min. Ensuite, compléter avec le chorizo et laisser cuire 2-3min.
Préchauffer le four à 200°C (th6-7).
Etaler le fond de tarte dans un moule et piquer le. Déposer le mélange poivrons-chorizo-poulet.
Préparer ensuite l'appareil : fouetter les oeufs puis ajouter la crème et mélanger bien.
Verser l'appareil sur la tarte.
Faire cuire la tarte pendant 30min.
A manger de suite dès la sortie du four... un régal !!!!

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15 août 2015

Cake chorizo-poivrons rouges

L'été, nous plantons chaque année plusieurs pieds de poivrons. A chaque fois, la récolte est magnifique. Cette année, nous avons choisi des variétés très différentes : noires, oranges, rouges, vertes et jaunes.
C'est donc tout naturellement que je recherche dans les magazines ou sur les blogs des recettes avec des poivrons. Voici donc une recette de cake au chorizo et aux poivrons rouges, tirée du magazine Gourmand. 

Cake-chorizo-poivron1

Cake-chorizo-poivron2


Ingrédients
150g de chorizo
2 poivrons rouges
200g de farine
3 oeufs
100ml d'huile
1 c à s de moutarde
1 sachet de levure chimique
100g de fromage râpé

Préchauffer le four à 180°C (th6).
Couper le chorizo en petits dés. Peler (ou non) les poivrons et les couper en petits dés également.
Dans un saladier, battre au fouet les oeufs, l'huile et la moutarde. Ajouter la farine, la levure et le fromage râpé.
Terminer par les dés de chorizo et de poivrons. Bien mélanger le tout.
Verser dans un cake préalablement beurré.
Faire cuire pendant 45min en surveillant.
A servir de suite... hum...un délice !!!!

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25 octobre 2014

Tartapizza chorizo-mozzarella-poivrons

Pour fêter les 2 ans du blog de Mély "Fish Custard" (ici), elle propose un concours auquel je participe avec cette recette de Tartapizza au chorizo, mozzarella et poivrons. C'est une pizza cuisinée à la façon d'une tarte. Merci à Mély pour son concours et encore bon anniversaire à son blog.

Concours Fish Custard Quand le classique se déguise


Tartapizza-chorizo1

Ingrédients :
1 pâte brisée
20 cl de tomatocoulis de tomates
100g de chorizo St Agaûne
100g de poivrons rouges, jaunes et verts
100g de mozzarella sèche
50g de fromage râpé
5-6 olives noires

Préchauffer le four à 200°C (th6-7). Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquer la pâte pour qu'elle évite de gonfler.
Faire revenir les poivrons découpés en lamelles dans une poêle. Cela élimine un maximum l'eau contenue dans les poivrons. Réserver.
Couper le chorizo en fines rondelles et la mozzarella en petites tranches.
Etaler le tomatocoulis sur le fond de tarte. Répartir les poivrons. Déposer les rondelles de chorizo et les tranches de mozarella en alternant.
Parsemer d'un peu de fromage râpé. Déposer les olives noires. Replier le bord de la pâte sur la tartapizza pour un effet plus stylé.
Faire cuire pendant 20min. 
Et voilà un joli classique revisité facilement.

Tartapizza-chorizo2

 

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21 septembre 2014

Poivrons farcis

Je vous avais dit que le potager avait été généreux en poivrons. La preuve :

Poivrons-farcis1

Alors, avec ces magnifiques poivrons, j'ai eu envie de faire des poivrons farcis. C'est une recette réalisée à 4 mains avec mon homme. On a pioché des idées par-ci, par là et finalement on a préféré faire notre propre farce. C'est un vrai délice. Je n'hésiterai plus à le faire plus souvent...

Poivrons-farcis2

Poivrons-farcis3

Ingrédients (4 personnes) :
350g de chair à saucisses
150g de hachi de boeuf
2 gros poivrons ou 4 moyens
1 petit poivron pour la farce
1/2 boîte de concentré de tomates
Persil

Couper les poivrons dans le sens de la longueur. Epépiner l'intérieur et réserver.
Pour préparer la farce, mélanger la chair à saucisses (la mienne est déjà préparée avec des oignons, mais vous pouvez faire de même en éminçant un oignon) et le hachi de boeuf. Ajouter un peu de persil selon les goûts.
Préchauffer le four à 200°C (th6-7).
Couper le petit poivron en petits morceaux et mixer légèrement. Incorporer les petits morceaux avec la farce. Finir en mélangeant avec le concentré de tomates.
Remplir les poivrons coupés sur la longueur avec la farce. Déposer dans un plat allant au four. Verser un petit filet d'huile.
Faire cuire pendant 35min.
Régalez-vous !!!!

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15 septembre 2014

Poivrons-tomates

Cette année, le potager a été une fois de plus généreux en poivrons. On en a profité pour en mettre de toutes les couleurs : noirs, jaunes, oranges, verts et rouges. Je vous propose une recette qui peut ressembler à une pipérade mais sans l'oeuf. J'ai choisi les poivrons noirs et rouges cette fois-ci...je cherche d'autres recettes pour les autres poivrons...alors à bientôt avec d'autres plats !!!

Poivrons-tomates1

Poivrons-tomates2

Ingrédients (4personnes) :
4 poivrons noirs et rouges
1 petite boîte de tomates pelées
1 oignon
Ail déshydraté
Huile

Tailler les poivrons en lamelles ainsi que l'oignon. Dans une poêle, faire revenir un peu d'huile. Verser les poivrons et l'oignon. Mélanger bien et faire cuire jusqu'à ce que les poivrons soient entre croquants et fondants (c'est comme ça que je les préfère...).
Ajouter les tomates pelées. Couper légèrement en morceaux les tomates. Je le fais directement dans la poêle avec une spatule en bois.
Assaisonner avec un peu d'ail déshydraté et laisser cuire encore 5-10min.
Servir bien chaud pour acoompagner une viande par exemple.
Bon appétit...

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17 mai 2014

Risotto poulet-chorizo

Cette recette n'est pas mon oeuvre.
Mon homme s'est lancé un défi : réaliser un risotto au poulet et au chorizo.

Il s'est inspiré à droite à gauche sur le net et principalement sur le site de Marmiton avec cette recette (ici).

Risotto-poulet-chorizo

Ingrédients (4 personnes) :
240g de riz spécial risotto
1 verre de vin blanc
1 L de bouillon de volaille
60g de parmesan
1 petit oignon + 1 petit oignon
Huile, beurre
4 blancs de poulet
100g de chorizo doux
200g de poivrons émincés surgelés

Dans une poêle, faire revenir un oignon haché dans le beurre et l'huile. Il faut que l'oignon soit fondant mais pas coloré.
Ajouter le riz. Mélanger jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter ensuite le vin blanc et porter à ébullition.
Quand il s'est évaporé, verser louche par louche le bouillon de volaille chaud pour que le riz gonfle pendant 15 à 20min.

Dans une deuxième poêle, faire revenir le deuxième oignon émincé dans un peu d'huile. Couper le poulet en lamelles et le chorizo en dés. 
Ajouter les poivrons surgelés dans la poêle et laisser cuire pendant 10min. Terminer en ajoutant le poulet et le chorizo.

Dans la première poêle, quand tout le riz a absorbé le bouillon, verser le parmesan et un peu de beurre. Mélanger bien. Le risotto devient alors crémeux.
Ajouter le contenu de la deuxième poêle et mélanger bien. Servir bien chaud.

Et bien, je l'avoue...un risotto comme celui là j'en veux bien encore... vivement le suivant... repas à suivre !!!!

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