06 juin 2017

Tarte fine pommes-poires

J'ai repris ma recette de tarte fine aux pommes mais j'y ai ajouté de la poire. L'association des 2 fruits est délicieux. Je retenterai avec d'autres fruits. je vous remets la recette initiale d'Hervé du blog Hervé cuisine (ici). La recette est toujours aussi  simple et la tarte est délicieuse. P'tite puce, qui n'aime pas la poire en a mangé... pour dire !!!

Tarte-fine-pomme-poire

Ingrédients

1 pâte feuilletée rectangulaire
3 pommes Royal Gala
1 grosse poire
30g de beurre 
30g environ de sucre

Faire fondre le beurre au micro-onde.
Etaler une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four ou directement sur la grille du four. Beurrer la feuille de la taille de la pâte feuilletée avec une partie du beurre fondu. Saupoudrer un peu de sucre sur ce rectangle beurré. Déposer la pâte feuilletée et appuyer très légèrement.
Préchauffer le four à 180°C (th6).
Peler les pommes et la poire, ôter le trognon et couper de fines lamelles de pommes et de poire. Répartir les tranches de pommes et de poire en alternant. Laisser un peu plus d'un centimètre sur le bord.
Beurrer le pourtour et répartir le reste du beurre (des petites gouttelettes) sur le reste de la tarte. Finir en saupoudrant la tarte de sucre.
Faire cuire pendant 30min. Comme Hervé, j'ai mis quelques minutes la tarte sous le grill pour terminer la caramélisation.
La tarte est sublime et tellement fondante. Tout le monde n'en a fait qu'une bouchée.

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24 octobre 2016

Tarte fine aux pommes

Aujourd'hui, j'ai voulu faire plaisir à Monsieur. J'ai fait beaucoup trop de dessert au chocolat à son goût ses derniers temps. J'ai donc opté pour une tarte fine aux pommes, recette présentée par Hervé du blog Hervé cuisine (ici). La recette est super simple et la tarte est délicieuse. Même P'tite puce, qui ne raffole pas des tartes aux pommes en a mangé ... pour dire !!!

Tarte-fine-pomme

Ingrédients
1 pâte feuilletée
3 pommes Royal Gala
30g de beurre 
30g environ de sucre

Faire fondre le beurre au micro-onde.
Etaler une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four ou directement sur la grille du four. Beurrer la feuille en un cercle de la taille de la pâte feuilletée avec une partie du beurre fondu. Saupoudrer un peu de sucre sur ce cercle beurré. Déposer la pâte feuilletée et appuyer très légèrment.
Préchauffer le four à 180°C (th6).
Peler les pommes, ôter le trognon et couper de fines lamelles de pommes. Répartir les tranches de pommes en cercle sur la pâte en laissant un peu plus d'un cemtimètre sur le bord.
Beurrer le pourtour et répartir le reste du beurre (des petites gouttelettes) sur le reste de la tarte. Finir en saupoudrant la tarte de sucre.
Faire cuire pendant 30min. Comme Hervé, j'ai mis quelques minutes la tarte sous le grill pour terminer la caramélisation.
La tarte est sublime et tellement fondante. Tout le monde n'en a fait qu'une bouchée.

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11 décembre 2015

Quiche aux légumes

Aujourd'hui, je mets en lumière le blog de deux amis, dont l'un est le roi du Macaron : Cocotte & Poche à douille (ici)
Je me suis inspirée de sa quiche courgettes-tomates-lardons et l'ai adapté à ma façon.

Quiche-legumes1

Quiche-legumes2


Ingrédients
200g de lardons
1 pâte feuillettée
600g de brunoise de légumes surgelés
3 oeufs
20cl de crème semi-épaisse
50g de fromage râpé

Préchauffer le four à 180°C (th6).
Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile. Faire revenir les légumes coupés en brunoise. A mi cuisson, ajouter les lardons et finir de cuire l'ensemble.
Dans un saladier, battre en omelette les oeufs. Puis ajouter la crème et mélanger. Verser les légumes et les lardons et mélanger bien le tout.
Dans un plat à tarte, étaler la pâte, piquer le fond pour qu'elle ne gonfle. Répartir la préparation et saupoudrer de fromage râpé.
Faire cuire pendant 30 à 40min.
Cette tarte est délicieuse ... Merci Olivier !!!

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19 novembre 2015

Tarte courgette-brie

Soirée speed et donc repas speed aussi. J'ai repris une recette de Baba's Kitchen (ici) : une tarte à la courgette et au brie. Un petit délice ...
Les p'tites puces ont adoré...

Tarte-courget-brie1

Tarte-courget-brie2


Ingrédients
3 petites courgettes
3 c à s de sauce tomates
1 morceau de brie
1 pâte brisée
Huile

Couper les courgettes en petits dés. Dans une poêle, faire revenir les dés de courgettes dans un peu d'huile.
Préchauffer le four à 200°C (th6-7).
Etaler la pâte dans un plat à tarte. Piquer le fond de tarte. Etaler la sauce tomate sur tout le fond.
Verser les dés de courgettes et répartir sur l'ensemble de la pâte.
Découper le brie en tranche et disposer les tranches au dessus des courgettes.
Faire cuire pendant 40min.
Une tarte rapide et au bon goût de courgettes... Merci Baba's Kitchen...

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15 novembre 2015

Tarte épinard-saumon

Pour ce post, je vous propose une tarte de saison aux épinards et au saumon. Le goût de l'épinard est bien conservé, même avec le fromage frais et le parmesan. Les p'tites puces n'en sont pas fans mais nous si... A refaire rapidement...

Tarte-epinard-saumon1

Tarte-epinard-saumon2

Ingrédients
500g d'épinards hachés
150g de carré frais
200g de saumon frais
30g de parmesan
50g de fromage râpé
Pâte brisée

Préchauffer le four à 200°C (th6-7).
Dans une casserole, faire cuire les épinards surgelés comme indiqués sur le sachet.
Couper le saumon en petits cubes. Le faire revenir légèrement à la poêle dans un peu d'huile.
Dans un saladier, mélanger le carré frais avec le parmesan. Ajouter les épinards et bien mélanger.
Terminer par les morceaux de saumon.
Etaler la pâte brisée dans un plat à tarte. Piquer le fond de tarte. Garnir de la préparation et parsemer de fromage râpé.
Faire cuire pendant 30min.
A servir dès la sortie du four ... un petit délice !!!

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29 août 2015

Tarte poulet-poivrons-chorizo

Vous savez que j'adore le chorizo ... si je pouvais, j'en mettrai dans tous les plats, mais malheureusement tout ne se cuisine pas avec du chorizo. Là, je l'ai associé dans une tarte avec du poulet et des poivrons.

Tart-poiv-poulet-chori1

Tart-poiv-poulet-chori2


Ingrédients
1 pâte brisée
2 blancs de poulet
125g de chorizo
400g de poivrons rouges, verts et jaunes
3 oeufs
20cl de crème semi-épaisse
Huile

Dans une poêle, faire revenir les poivrons découpés en lamelles dans un petit peu d'huile.
Découper le poulet et le chorizo en petits cubes. Ajouter le poulet dans la poêle et laisser cuire pendant 5 min. Ensuite, compléter avec le chorizo et laisser cuire 2-3min.
Préchauffer le four à 200°C (th6-7).
Etaler le fond de tarte dans un moule et piquer le. Déposer le mélange poivrons-chorizo-poulet.
Préparer ensuite l'appareil : fouetter les oeufs puis ajouter la crème et mélanger bien.
Verser l'appareil sur la tarte.
Faire cuire la tarte pendant 30min.
A manger de suite dès la sortie du four... un régal !!!!

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22 août 2015

Tarte aux lardons et Beaufort

Voilà, j'ai encore craqué sur une des recettes de mon livre Tartes salées & sucrées des 4 saisons aux éditions Artémis. Une petite tarte de printemps en été... Nous avons beaucoup apprécié le goût du Beaufort dans cette tarte toute simple et rapide à préparer.

Tarte-lardon-Beaufort


Ingrédients
1 pâte brisée
150g de lardons
200g de crème fraiche épaisse
300ml de lait
2 oeufs + 2 jaunes
200g de Beaufort
Sel, poivre

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
Répartisser les lardons sur le fond de la tarte.
Préchauffer le four à 200°C (th6-7).
Dans un saladier, verser la crème, le lait, les oeufs entiers et les jaunes d'oeufs. Mélanger à l'aide d'un fouet.
Râper le Beaufort et ajouter le à la préparation. Saler et poivrer et répartir sur le fond de tarte.
Faire cuire pendant 35min.
A servir avec une belle salade verte ... bon appétit !!!

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15 mai 2015

Tarte aux oignons confits et pancetta

Je vous présente mon dernier achat : le livre " Tartes salées et sucrées des 4 saisons" aux éditions Artémis. Il regorge de nombreuses recettes et d'idées de tartes faciles à faire avec des associations originales. Il est décliné selon les saisons aves les fruits et légumes de saisons bien entendu. Une vraie mine d'idées.
J'ai choisi la recette de la tarte aux oignons confits et à la pancetta. Nous avons beaucoup aimé l'association entre les deux. Je referai cette tarte sans hésitation.

Tarte-oignon-pancetta


Ingrédients
1 pâte brisée
6 oignons
10 tranches de pancetta
2 tomates
1 branche de thym
1 feuille de laurier
50g de fromage râpé
10cl d'huile

Faire cuire la pâte brisée à blanc. Etaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer et la recouvrir de papier sulfurisé. Répartir des légumes secs ou des billes d'argiles. Faire cuire pendant 10min à 200°C (th6-7), puis pendant 3min sans les légumes secs. Laisser ensuite refroidir la pâte.
Emincer les oignons finement. Dans une poêle, faire revenir les oignons émincés dans l'huile. Ajouter le thym et le laurier. Assaisonner un peu et laisser cuire pendant 15min. Les oignons deviennent translucides. Une fois cuits, égoutter les et enlever le thym et le laurier.
Couper les tranches de pancetta en lamelles et mélanger les avec les oignons. Couper les tomates en rondelles et réserver.
Préchauffer le four à 180°C (th6).
Répartir les oignons avec la pancetta dans le fond de tarte. Disposer les rondelles de tomate sur le dessus. Saupoudrer de fromage râpé.
Faire cuire pendant 10min.
A servir de suite...

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08 mars 2015

Tarte au râpé de pommes de terre

Des fois, il m'arrive de faire des essais culinaires. Il me restait une pâte brisée, quelques pommes de terre et du jambon. J'ai testé cette recette et au final, ce n'est pas mal du tout.

Tarte-pomme-terre1


Ingrédients :
1 pâte brisée
650g de pommes de terre râpé.
3 oeufs
20cl de crème semi-épaisse
2 tranches de jambon blanc
Quelques tranches de chorizo
50g de fromage râpé
Sel, poivre

Préchauffer le four à 210°C (th7).
Peler les pommes de terre et les râper à la grosse râpe. Bien les essuyer pour enlever l'amidon.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, ajouter la crème et bien mélanger. Ajouter les pommes de terre râpé et bien mélanger le tout. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre.
Dans un moule à tarte, déposer la pâte brisée piquée au préalable. Déposer la moitié des pommes de terre, recouvrir avec les tranches de jambon et finir par une nouvelle couche de pommes de terre. 
Découper quelques tranches fines de chorizo et déposer les au dessus de la tarte. Saupoudrer de fromage râpé.
Faire cuire pendant 45min à 1h.
A servir bien chaud.

Tarte-pomme-terre2

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12 janvier 2015

Tarte normande

Aujourd'hui, je tenais à souhaiter un joyeux anniversaire à Castonatte. Et oui, je ne t'ai pas oublié...
Je t'ai préparé une tarte normande aux pommes.
Bon anniversaire et à bientôt !!!

Tarte-normande



Ingrédients :
1 pâte feuilletée
4 pommes
3 oeufs
100g de sucre
100g de crème fraiche
1/2 verre à liqueur de Calvados

Préchauffer le four à 180°C (th6).
Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquer le fond pour qu'elle ne gonfle pas.
Peler les pommes, épépiner les et les couper en petits morceaux. Répartir les pommes sur la pâte.
Dans un grand bol, mélanger les oeufs avec le sucre. Ajouter la crème et la calvados. Mélanger bien et napper les pommes avec cette préparation.
Faire cuire pendant 30min environ.
Laisser refroidir avant de servir.

BON ANNIVERSAIRE CASTONATTE

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