11 juin 2016

Filet mignon de porc au curry

Monsieur n'aime pas trop le sucré-salé mais moi, j'aime bien. J'avais envie de porc au curry et j'ai trouvé cette recette (ici) toute simple mais tellement bonne.

Mignon-porc-curry1


Ingrédients
500g de filet mignon de porc
2 yaourts natures
2 c à s de poudre de curry
1 jus de citron vert
2 tomates
1 oignon
1 pincée de cannelle
2 carottes
1 poivron rouge
400g d'ananas en morceaux
Ail
Huile
Sel, poivre

Dans un grand plat, mélanger les yaourts, le curry, l'ail émincé et le jus de citron vert. Couper la viande en gros cubes et ajouter la au mélange yaourt. Laisser macérer pendant 1h au frais.
Peler l'oignon et émincer le. Peler les carottes et découper les en rondelles. Couper les tomates en petits quartiers et le poivron en petites lamelles. Dans un faitout, faire revenir l'oignon à feu doux avec un peu de cannelle. Ajouter ensuite la viande et la marinade et laisser mijoter pendant 2-3min. Ajouter les carottes, les tomates et le poivron. Bien mélanger, assaisonner de sel et poivre. Laisser mijoter pendant 20 à 30min.
Ajouter ensuite les morceaux d'ananas et mélanger. Poursuivre la cuisson pendant 10min.
A servir très chaud avec du riz par exemple.
Ce curry a plu à tout le monde, je referai bien volontiers...

Mignon-porc-curry2

 

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02 septembre 2015

Cake noix de coco et ananas

J'aime beaucoup l'association ananas-noix de coco et quand j'ai vu le cake de Vanni (ici), j'ai bien entendu voulu le tester.
Il est délicieux et j'ai même augmenté un peu la dose en noix de coco. Merci Vanni pour cette délicieuse recette...

Cake-ananas-coco1

Cake-ananas-coco2


Ingrédients
1 boîte d'ananas en morceaux
100g de sucre
140g de farine
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
40g (moi 50g) de noix de coco râpé
100ml de lait
100ml d'huile

Dans le bol du robot, mélanger à la feuille K les oeufs avec le sucre. Ajouter ensuite la farine et la levure. Mélanger bien l'ensemble.
Verser le lait et l'huile et mélanger.
Préchauffer le four à 180°C (th6).
Ajouter la noix de coco, bien mélanger et terminer par les morceaux d'ananas.
Je n'ai pas laissé refroidir l'ensemble au réfrigérateur par manque de temps et l'ai mis au four directement pendant 40min.
Il est délicieux ce cake ... un petit goût exotisme !!!

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03 juin 2015

Papillote de colin à l'ananas et à la noix de coco

Je vous propose aujourd'hui une recette de poisson en papillote. J'ai associé un poisson blanc avec de l'ananas et de la noix de coco.
J'ai beaucoup aimé cette association et je n'hésiterai pas à recommencer.

Papilotte-fish-ananas-coco1


Ingrédients (2 personnes)
250g de dos de colin
4 tranches en boîte d'ananas
2 c à s de miel
1 c à s de noix de coco râpé

Couper le poisson en deux morceaux de même taille.
Dans une poêle, faire revenir les tranches d'ananas coupées en deux avec le miel. Retirer les hors du feu dès que les tranches sont un peu dorées.
Préchauffer le four à 200°C (th6-7).
Sur une feuille de papier sulfurisé, déposer le poisson, les tranches d'ananas, un peu du jus qui restait dans la poêle.
Saupoudrer un peu de noix de coco râpé.
Fermer la papillotte de chaque côté.
Faire cuire au four pendant 20min.
J'ai servi cette papillote avec du riz cuit dans du lait de coco et mélangé avec de la noix de coco râpé ... un vrai délice ...

Papilotte-fish-ananas-coco2




 

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13 août 2014

Cake crevette-ananas-basilic

J'ai pioché aujourd'hui une idée de cake exotique chez ma copinaute Chrystel, du blog entre rire et cuisine... (ici).
L'association peut surprendre dans un cake mais toute la famille a adoré.

Cake1-ananas-crevettes-basil

Cake2-ananas-crevettes-basi


Ingrédients :
180g de farine
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
1 boîte d'ananas en tranches
100ml du jus d'ananas récupéré de la boîte
100ml d'huile
100g d'emmental râpé
2 c à s de basilic ciselé (déshydraté pour moi)
150g de crevettes roses cuites et décortiquées
Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C (th6). Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le jus d'ananas et l'huile. Saler et poivrer selon les goûts.  
Découper les tranches d'ananas en petits morceaux et réserver.
Ajouter au saladier la farine et la levure et mélanger bien. Ajouter le fromage râpé, le basilic, les morceaux d'ananas et les crevettes. 
Beurrer un moule à cake et verser la préparation dedans.
Cuire pendant 45min voire plus selon les fours à 180°C (Th6).
Servir bien chaud ou même tiède ... allez régalez vous ... merci Chrystel !!!

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11 août 2013

Tarte ananas-coco

Aujourd'hui, je vous propose une tarte moelleuse à l'ananas et au lait de coco...on en redemande !!!!

tarte-ananas-coco
Ingrédients :
1 pâte brisée
4 oeufs
200g de sucre en poudre
200g de farine
100g de beurre
1 sachet de levure chimique
20cl de lait de coco
1 boîte d'ananas en morceaux



Préchauffer le four à 180°C (th6).
Dérouler la pâte brisée et la déposer dans un moule à tarte. Piquer le fond pour éviter qu'elle ne gonfle.
Disposer les morceaux d'ananas sur la pâte et réserver.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre. Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange sucre-oeufs. Ajouter la farine et mélanger à nouveau. Finir par l'ajout de la levure et mélanger pour obtenir une pâte bien lisse.
Incorporer petit à petit le lait de coco et mélanger.
Ensuite, verser délicatement la préparation sur le fond de tarte-ananas. Mettre au four à cuire pendant 30-40min selon le four à 180°C (th6).

Bon appétit...

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16 mai 2013

Émincé de poulet à l'ananas et lait de coco

poulet-ananas

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :
200g de blanc de poulet
1 petite boîte d'ananas coupés en morceaux
25cL de lait de coco

 

 

 


Dans une poêle, verser du jus d'ananas et chauffer doucement. Emincer les blancs de poulet et les incorporer avec le jus d'ananas dans la poêle. A mi-cuisson du poulet, ajouter les morceaux d'ananas. Réserver quelques morceaux froids pour la décoration du plat.
Retourner régulièrement les morceaux de poulet et d'ananas. En fin de cuisson, verser le lait de coco et laisser mijoter 2-3min.
Voilà, c'est prêt.

Je sers généralement ce plat avec du riz que j'ai fait cuire avec du jus d'ananas. Le goût d'ananas se retrouve alors aussi bien dans le poulet que dans le riz...

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