11 juin 2016

Filet mignon de porc au curry

Monsieur n'aime pas trop le sucré-salé mais moi, j'aime bien. J'avais envie de porc au curry et j'ai trouvé cette recette (ici) toute simple mais tellement bonne.

Mignon-porc-curry1


Ingrédients
500g de filet mignon de porc
2 yaourts natures
2 c à s de poudre de curry
1 jus de citron vert
2 tomates
1 oignon
1 pincée de cannelle
2 carottes
1 poivron rouge
400g d'ananas en morceaux
Ail
Huile
Sel, poivre

Dans un grand plat, mélanger les yaourts, le curry, l'ail émincé et le jus de citron vert. Couper la viande en gros cubes et ajouter la au mélange yaourt. Laisser macérer pendant 1h au frais.
Peler l'oignon et émincer le. Peler les carottes et découper les en rondelles. Couper les tomates en petits quartiers et le poivron en petites lamelles. Dans un faitout, faire revenir l'oignon à feu doux avec un peu de cannelle. Ajouter ensuite la viande et la marinade et laisser mijoter pendant 2-3min. Ajouter les carottes, les tomates et le poivron. Bien mélanger, assaisonner de sel et poivre. Laisser mijoter pendant 20 à 30min.
Ajouter ensuite les morceaux d'ananas et mélanger. Poursuivre la cuisson pendant 10min.
A servir très chaud avec du riz par exemple.
Ce curry a plu à tout le monde, je referai bien volontiers...

Mignon-porc-curry2

 

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04 novembre 2015

Crevettes au curry et aux poivrons

Tout comme Cindy du très joli blog "Mon tiroir à recettes", je suis une inconditionnelle de la cuisine aux poivrons. Cette année, notre récolte est encore bien conséquente : on a fait le plein de poivrons pour l'hiver : jaune, rouge, orange, vert, noir...
C'est donc tout naturellement que j'ai choisi cette recette de crevettes au curry et aux poivrons (ici). Elle est simple et rapide à faire, et tellement délicieuse...

Crevettes-curry-poivrons

Ingrédients (2 personnes)
200g de poivrons coupés en lamelles
200g de crevettes cuites décortiquées
1 petit oignon
20ml de lait de coco
curry
Huile

Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé avec un peu d'huile et du curry.
Ajouter les lamelles de poivrons et ajouter du curry si nécessaire. Bien mélanger le tout. 
Verser le lait de coco et remuer. Laisser mijoter pendant 10min environ.
Terminer en ajoutant les crevettes et laisser cuire 5min le temps qu'elles s'imprègnent de la sauce au curry.
Servir de suite avec du riz par exemple.
Merci Cindy pour cette délicieuse recette...

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12 mars 2015

Soupe patate douce, potiron, carotte et curry

Je continue le tour de mes recettes avec la patate douce. J'ai trouvé cette recette sur le blog "On dîne chez Nanou" (ici). J'aime beaucoup l'association de la patate douce avec le potiron et le curry. D'une manière générale, cette soupe se réalise avec 1/3 de patate douce, 1/3 de potiron et 1/3 de carotte.

Soupe-patate-douce-courge-c


Ingrédients :
300g de patate douce
300g de potiron
300g de carotte 
1 oignon émincé
1l de bouillon de volaille
20cl de lait de coco
1 c à c de curry
Huile

Peler tous les légumes et les couper en morceaux. Dans un grand récipient comme une cocotte, faire revenir les légumes avec une à deux cuillères à soupe d'huile pendant 5min. Ajouter ensuite le bouillon de volaille. Laisser mijoter 5min et ajouter le curry. Mélanger et laisser cuire à feu doux dès l'ébullition pendant 30min.
Mixer ensuite les légumes. Ajouter le lait de coco et mixer une dernière fois.
Vous pouvez ajouter quelques feuilles de coriandre juste avant de servir ... bon appétit !!! 

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15 janvier 2015

Papillote de colin au curry et aux pommes

Aujourd'hui, j'ai ouvert à nouveau mon petit livre de recette "Papillotes salées et sucrées" de Philippe Mérel. J'ai choisi une recette avec du poisson et très rapide à faire : une papillote de colin au curry et aux pommes.

Papillote-colin-curry-pomme

Ingrédients (2 personnes) :
2 dos de colin
2 petites pommes
1 petite échalotte
10cl de crème fraiche
2-3 pincées de curry

Peler et émincer l'échalotte. Peler et épépinner les pommes. Trancher en fines lamelles.
Préchauffer le four à 210°C (th7).
Dans un petit bol, mélanger la crème fraiche, l'échalotte et le curry.
Sur une feuille de papier sulfurisé, déposer une couche de lamelles de pommes. Recouvrir du dos de colin, continuer avec une deuxième couche de pommes. Verser la crème au curry. Fermer la papillote.
Faire cuire pendant 20min.
Déguster dès la sortie du four avec un peu de blé par exemple.
Bon appétit !!!

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29 octobre 2014

Soupe indienne à la courge musquée de Provence, curry, curcuma et lait de coco

Quand les températures dehors commencent à descendre, on adore se faire une petite soupe bien chaude...
Je vous propose une soupe indienne que P'tite puce a cuisiné à l'école. Elle l'a faite avec toute sa classe et elle avait adoreé. Cette soupe est bien parfumée et toute douce en bouche. Vous pouvez la servir soit en plat soit en entrée.

Soupe-indienne



Ingrédients :
1 courge moyenne
2 carottes
1 oignon
2 cubes de bouillon de volaille
20cl de lait de coco
1 c à c de curcuma
1 c à c de curry
Quelques feuilles de coriandre
Sel
Huile

Eplucher l'oignon et les carottes, puis les couper en rondelles.
Peler la courge (ici une courge musquée de Provence) et la couper en morceaux.
Dans une cocotte, verser un peu d'huile et faire revenir les légumes pendant 5min.
Verser ensuite 1,5l d'eau, les cubes de bouillon, le sel, la coriandre, les épices et le lait de coco.
Mélanger bien et cuire pendant 20min.
Quand tout est cuit, mixer la soupe.
A servir bien chaud...
On s'est régalé, alors n'hésitez pas une seconde...

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18 mai 2014

Crevettes au lait de coco, au curry et aux tomates

Je vous présente une recette que j'ai pioché sur l'excellent blog de Fish Custard (ici).
Je cherchais ce que je pouvais faire avec des crevettes et j'ai trouvé cette délicieuse recette.

Crevette-coco-tomate



Ingrédients (2 personnes) :
300g de grosses crevettes cuites.
250g de tomates pelées
25cl de lait de coco
2 c à c de curry
1 petit oignon

Dans une poêle, verser un peu d'huile et faire revenir l'oignon émincé pendant 5min à feu doux.
Découper les tomates pelées en petits morceaux et ajouter les dans la poêle.
Saupoudrer de curry, mélanger bien. Laisser réduire tranquillement.
Ajouter les crevettes préalablement décortiquées et le lait de coco.
Porter de nouveau à ébullition et laisser mijoter pendant 5min environ.
Vous pouvez servir ces crevettes avec des nouilles asiatiques. 

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31 octobre 2013

Flan carottes-chèvre-miel-curry

Je cherchais une recette parfumée et facile avec des carottes. En feuilletant mon livre de cuisine "Le grand livre de la cuisine - Fait maison", je me suis arrêtée sur celle-ci. Les flans sont légers, parfumés au curry et au chèvre avec une petite touche de miel.

Flan-carotte-chevre-curry-miel



Ingrédients (10-12 flans) :
300g de carottes
4 oeufs
8 pincées de curry
100ml de lait
20 cl de crème semi-épaisse
2 c à s de farine de maïs
2 c à c de miel (miel d'acacia pour moi)
1 petite bûche de chèvre frais




Préchauffer le four à 180°C (th6).
Peler les carottes et les râper très finement, comme des petits filaments. Bien les essuyer pour enlever un maximum d'eau, puis réserver.
Battre les oeufs en omelette. Ajouter le lait, la crème et la farine et bien mélanger. Assaisonner avec le curry et le miel.
Verser dans la préparation les carottes râpées et mélanger le tout.
Couper des petits cubes de chèvre et réserver.
Répartir la préparation dans des petits moules. Pour moi, j'ai choisi des moules en silicones de toutes les formes.
Déposer au centre un morceau de chèvre.
Mettre au four pendant 30 à 35min à 180°C (th6).
A la sortie du four, servir avec une petite salade par exemple.
Bon appétit...

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09 mai 2013

Poulet au curry

poulet-au-curry

 

Ingrédients :
4 blancs de poulet

2 gros oignons jaunes
1 brique de lait de coco
Curry, cumin, piment, sel, poivre

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min

 

 

 

Mettez une grande poêle sur le feu.

Coupez les oignons en petits morceaux, et faites les revenir avec un soupçon de matière grasse.
Remuez en ajoutant du curry et du cumin.
Coupez les blancs de poulet en morceaux, mettez-les dans la poêle et ajoutez des épices.
Remuez de nouveau pendant quelques minutes.
Baissez la puissance du feu et ajoutez 2 cuillères à soupe de lait de coco. Après 5 min de cuisson, remettez 2 cuillères à soupe de lait de coco et des épices (si nécessaire).

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