Boîte à délices

12 août 2018

Confiture de courgette-citron

Cette année, la récolte de courgettes est importante : des vertes, des jaunes et des blanches. J'essaie donc de varier les plaisirs. J'ai voulu tester dans ce post une recette de confiture à la courgette et au citron repérée ici, et testée par D.. J'ai un peu modifié le déroulé mais le final est délicieux. J'ai trouvé une manière supplémentaire d'utiliser mes courgettes du jardin.

Confiture-courget-citron1

Confiture-courget-citron2

Ingrédients (2 pots de confiture de 250g)
500g de courgettes
zeste de 2 citrons
suprêmes de 2 citrons
400g de sucre

Peler les courgettes, enlever les pépins et couper les en petits morceaux.
Récupérer les zestes des 2 citrons et les couper en petits morceaux. Découper enfin les suprêmes des 2 citrons. Essayer d'enlever un maximum de pépins.
Mettre dans une casserole : les courgettes, les zestes de citron et les suprêmes.
Ajouter ensuite le sucre, mélanger bien et laisser macérer pendant 15-20min.
Mettre sur le feu et faire cuire pendant 10min à ébullition. Mélanger régulièrement pour que cela n'attache pas. Si besoin ajouter un peu d'eau au début de la cuisson si les courgettes et le citron n'ont pas donné assez de jus.
Mixer ensuite avec un mixer plongeant. 
Remettre à cuire pendant 12-15min selon la consistance souhaitée.
Pour tester la consistance de la confiture, faire le test de l'assiette : déposer une petite quantité de confiture sur une assiette froide. Attendre quelques instants et apprécier la consistance de la confiture. Si elle vous paraît trop liquide, ajouter quelques minutes de cuisson.
Enfin verser la confiture bouillante dans des pots à confiture, préalablement stérilisés. Fermer le pot et retourner le. Laisser le refroidir puis retourner les pots de confiture et stocker les dans un endroit sec et à l'abri de la lumière.
Cette confiture a un petit goût acidulé, très apprécié chez nous...

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01 août 2018

Feuilleté saumon-épinard

Au menu de ce soir, un feuilleté saumon-épinard. Ce feuilleté est simple à réaliser et permet de faire manger un légume peu aimé des enfants.
Bon, je n'ai pas réussi, les p'tites puces n'ont pas aimé les épinards. Je ne désespère pas, j'y arriverai un jour...

Feuillete-saumon-epinard1

Ingrédients (2 personnes)
1 pâte feuilletée rectangulaire
200g d'épinards frais ou surgelés
2 morceaux de saumon de 100g environ
2 carrés frais ou fromage frais
1 oeuf
Ail
Sel, Poivre

Dans une casserole, faire cuire les épinards avec un fond d'eau. Dès qu'ils deviennent fondants, ajouter un peu d'ail, sel, poivre et mélanger bien. Il faut vraiment qu'il y ait le moins d'eau possible.
Une fois, la bonne consistance, ajouter les 2 carrés frais hors du feu en mélangeant bien et réserver.
Préchauffer le four à 180°C (Th6).
Etaler la pâte feuilletée. La couper en 2 dans le sens de la largeur pour réaliser 2 feuilletés. Sur l'une des pâtes, plier en deux pour avoir le centre, puis déplier et déposer sur l'un des côtés un peu d'épinards en laissant 1 à 2 cm autour. Déposer le morceau de saumon au dessus et remettre un peu d'épinards pour finir.  Mouiller le contour avec un peu d'eau pour la soudure. Replier la pâte sur le dessus et souder bien les bords. J'ajoute un peu de décoration avec les dents d'une fourchette.
Recommencer la même chose pour le deuxième feuilleté.
Battre un oeuf en omelette et badigeonner les feuilletés avec l'oeuf.
Mettre au four pendant 30 à 35min.
A servir de suite, seul ou accompagné d'un peu de salade.
Bon appétit...
 

Feuillete-saumon-epinard2

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25 juillet 2018

Tresse jambon-fromage

Aujourd'hui, c'est une recette salée que j'ai adapté d'une recette sucrée. Je me suis inspirée de la recette de la tresse feuilletée au chocolat. C'est une recette simple et rapide à faire...

Tresse-jambon-fromage1

Ingrédients
1 pâte feuilletée
4 tranches de jambon
Fromage râpé
1 oeuf

Préchauffer le four à 180°C (th6).
Etaler la pâte feuilletée sur une feuille de papier cuisson. Placer une couche de fromage râpé au centre. Recouvrir avec les 4 tranches de jambon en les chevauchant. Terminer par un peu de fromage râpé en surface. Découper de part et d'autres des lamelles de pâte.
Je vous laisse voir le détail sur cette vidéo pour le montage : ici
Replier les lamelles sur le jambon et le fromage. 
Battre l'oeuf en omelette et badigeonner la tresse d'oeuf.
Faire cuire pendant 20min.
A servir avec une petite salade !!!

Tresse-jambon-fromage2

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16 juillet 2018

Chaussons aux pommes

Aujourd'hui, je vous propose une recette très simple. J'ai voulu tester mon petit appareil à plier les chaussons de la marque Tupperware. J'ai réalisé pour la peine ma propre compote de pomme, c'est quand même meilleur...

Chaussons-pommes1

Ingrédients (5 chaussons)
1 pâte feuilletée
2 pommes Pink Lady
5g de beurre
1 c à s de sucre
100mL d'eau
1 oeuf battu

Préparation de la compote
Peler les pommes et les couper en petits morceaux.
Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter les morceaux de pomme avec le sucre. Bien mélanger. Ajouter l'eau et laisser réduire doucement sur un feu léger à couvert. 
Mélanger de temps en temps et si besoin ajouter un peu d'eau pour que les pommes n'attachent pas au fond de la casserole. Laisser cuire jusqu'à ce que la consistance vous plaise. Laisser refroidir la compote avant de fabriquer les chaussons.

Préchauffer le four à 180°C (th6).

Fabrication des chaussons
Dérouler la pâte feuilletée. Avec l'un des côtés de l'empreinte à chausson, découper des ronds. J'ai réussi à en faire 5. Retourner l'appareil et disposer le rond de pâte sur l'empreinte. Déposer un peu d'eau sur le pourtour et de la compote au centre. Plier l'appareil pour bien souder le chausson. Déplier et récupérer le chausson. Recommencer avec les autres ronds de pâte feuilletée.
Disposer les chaussons aux pommes sur une feuille de papier cuisson.
Napper avec le pinceau les chaussons avec de l'oeuf battu.
Faire cuire pendant 30min environ.
Laisser refroidir et régalez vous !!!

Chaussons-pommes2

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