Boîte à délices

20 août 2016

Crème glacée aux framboises en 5 min

Quand j'ai lu la recette de cette crème glacée sur le joli blog de Baba's Kitchen (ici), je suis restée un peu sceptique.
Cette année, nous avons eu une très belle récolte de framboises et j'en avais mis un peu au congélateur. Je me suis dit que cette recette était tout à fait appropriée.
Et bien, cela fonctionne parfaitement : la glace est onctueuse, au bon goût de fruits. Elle a plu à tous.

Glace-framboise1

Ingrédients
500g de framboises surgelées
250g de mascarpone
Quelques cuillières de sucre en poudre

Dans le bol du robot muni de la grosse lame du hachoir, verser les framboises, le mascarpone et le sucre. Commencer à mixer, en prenant soin de racler les parois de temps en temps.
Au bout d'un moment, le mélange se transforme en glace onctueuse. Si besoin, ajouter encore un peu de sucre.
Et voilà, c'est prêt.
Bon appétit !!

Glace-framboise2

 

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13 août 2016

Roulé de dinde à la farce de dinde, tomates confites, chorizo et mozzarella

Les p'tites puces aiment bien regarder les défis de Norbert et Jean à la télé. Monsieur a bien apprécié les petites astuces pour des roulés de dinde que Norbert et Jean ont réalisé lors d'une émission et les a donc adaptées à sa propre recette. Voilà sa réalisation.

Roulé-dinde-farce

Ingrédients (4 pers)
4 grandes escalopes de dinde (3+1, en fait)
9 grandes fines tranches de chorizo fort
100g de chorizo Saint Agaûne
100g de tomates confites
50g de mozzarella sèche
10cl de crème semi-épaisse

Dans le robot mixeur, mixer une tranche de dinde, le chorizo Saint Agaûne (coupé en morceaux au préalable), les tomates confites et la crème. La préparation doit être bien lisse.
Pour réaliser un roulé de dinde, étaler une escalope de dinde, napper d'une couche de farce, disposer 3 tranches de chorizo fort, un bâtonnet de mozzarella sur toute la longueur. Recouvrir d'une couche de farce. Rouler l'escalope de dinde sur elle-même en serrant bien. Enfermer l'escalope dans du papier film alimentaire puis recouvrir le tout de papier aluminium.
Recommencer pour les autres escalopes.
Faire cuire pendant 10min dans de l'eau bouillante.
A la fin de la cuisson, retirer le papier aluminium, le papier film alimentaire et couper en tranches le roulé.
Ces petits roulés se marrient très bien avec un peu de riz par exemple.

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07 août 2016

Mini-gâteaux au chocolat

De retour de vacances et une envie de chocolat...
Je découvre la recette de Vanni (ici) avec ces mini-gâteaux au chocolat. C'est une recette à quatre mains avec p'tite p'tite puce, comme quoi elle est très facile.
Les mini-gâteaux sont riches en chocolat. Je n'ai pas fait de coeur coulant parce que je n'aime pas particulièrement ça, mais le coeur reste fondant en bouche ...
Cro bon comme dirait p'tite p'tite puce... Merci Vanni.

Pt-gâteau-choco1

Ingrédients (5 ramequins)
125g de chocolat noir pâtissier
125g de beurre
100g de sucre
3 oeufs
40g de farine

Dans un bol, faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde (3min à 360W pour moi).
Préchauffer le four à 200°C (th6-7).
Dans un autre saladier, mélanger au fouet le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer ensuite la farine, puis le mélange chocolat-beurre et mélanger bien le tout.
Beurrer les petits ramequins et verser la préparation aux 3/4 environ.
Faire cuire entre 15 et 20min (moi, 20min pour un coeur fondant et non coulant).
Ces mini-gâteaux sont délicieux. Une excellente idée de recettes à faire avec les enfants...

Pt-gâteau-choco2

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03 juillet 2016

Flamusse aux pommes

Des fois, je n'ai pas envie de cuisiner ou de passer trop de temps en cuisine. J'ai vite fait de trouver un délicieux dessert dans le Larousse des desserts de Pierre Hermé : la flamusse aux pommes.

Flamusse

Ingrédients
60g de farine
75g de sucre
1 pincée de sel
3 oeufs
50cl de lait
3 pommes Golden
Sucre glace

Batter les oeufs en omelette au robot. Ajouter la farine, le sucre et le sel. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Verser ensuite le lait en continuant de mélanger.
Préchauffer le four à 180°C (th6).
Beurrer une tourtière de 22cm (ou plus). Peler et couper les pommes en fines tranches. Disposer les en couronne dans la tourtière en les faisant se chevaucher.
Verser la pâte dessus. Faire cuire pendant 45min minimum.
Démouler la flamusse quand elle est tiède et saupoudrer de sucre glace.
A déguster tiède ou froid. Moi, j'ai une préférence pour la version froide.
Bon appétit...

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