12 novembre 2015

Papillote de maquereaux à l'orange

Je vous propose une recette de papillote de maquereaux à l'orange. Vous savez que j'adore les associations salées-sucrées alors, j'ai voulu tester le maquereau et l'orange.

Papillote-maqro-orange1

Papillote-maqro-orange2

Ingrédients (2 personnes)
2 filets de maquereaux
1 petit oignon
1 orange
2 branches de romarin

Préchauffer le four à 200°C (th 6-7).
Emincer l'oignon en fines tranches. Laver l'orange et la couper en fines tranches.
Sur une feuille de papier sulfurisé, déposer un peu d'oignon émincé, une moitié de filet de maquereau côté peau sur l'oignon. Déposer quelques tranches d'orange, une branche de romarin, la deuxième moitié du filet de maquereaux et terminer par quelques tranches d'orange.
Fermer la papillote et faire la même chose pour la deuxième papillote.
Faire cuire pendant 20 à 30min selon les fours.
Cette petite papillote peut être servie avec de la semoule par exemple. Une très bonne association...

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26 mars 2015

Palette de porc aux tomates et aux herbes

Je vous propose aujourd'hui un repas très simple à réaliser avec un morceau de porc peu utilisé : la palette. 
C'est un plat que je referai bien volontiers.

Palette-porc-tomate2

Palette-porc-tomate1



Ingrédients :
1 palette de porc de 1kg
5 tomates
1 brin de romarin
1 brin de thym
Ail
Echalotte
Sel, poivre

Préchauffer le four à 230°C (th7-8).
Placer la palette dans un plat allant au four. Saler et poivrer des deux côtés.
Enlever les queues des tomates et les couper en quartiers. Répartir les tomates autour de la palette. Ajouter les brins d'herbes aromatiques.
Parsemer de petits morceaux d'ail et d'échalotte.
Ajouter un fond d'eau.
Faire cuire pendant 1h-1h15 à 230°C.
A servir avec des petites pommes de terre ou du riz. Les herbes parfument à merveille cette palette...

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