03 avril 2014

Tarte aux poireaux et aux deux saumons

Cela faisait un moment que je voulais cuisiner les poireaux. J'ai eu cette idée d'associer les poireaux avec du saumon...et pour plus de goût, j'ai choisi deux types de saumon.

Tarte-poireaux-saumon


Ingrédients :
1 pâte brisée
3 poireaux
100g de saumon frais
75g de saumon fumé
3 oeufs
25cl de crème semi-épaisse
Noix muscade
Poivre


Couper les poireaux en rondelles. Ne garder que les blancs et un peu de vert.
Dans une poêle, faire revenir les poireaux avec un peu de beurre et d'huile. Faire cuire en remuant régulièrement pendant 10min.
Couper le saumon frais en petits dés. Le faire revenir avec les poireaux en fin de cuisson.
Découper le saumon fumé en petites lamelles.
Préchauffer le four à 210°C (th7).
Etaler la pâte dans un plat à tarte. Piquer le fond de la tarte.
Verser les poireaux et le saumon. Parsemer de saumon fumé.
Préparer l'appareil : mélanger les oeufs en omelettes, ajouter la crème, assaisonner avec de la muscade et une pointe de poivre.
Répartir sur l'ensemble de la tarte.
Saupoudrer d'un peu de fromage râpé.
Faire cuire pendant 30min à 210°C, j'ai laissé les 10 dernières minutes à 180°C...
Régalez vous !!!

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26 mars 2014

Tarte pommes-camembert

J'ai trouvé cette recette sur le joli blog de J'ai le coeur gourmandise (ici). C'est une recette très simple à faire. J'ai légèrement modifié la recette en remplaçant les feuilles de bricks par de la pâte brisée.
Elle est délicieuse cette petite tarte. Merci à Sophie.

Tarte-pommes-camembert


Ingrédients
1 pâte brisée
1 camembert
3 pommes
Thym









Etaler la pâte brisée dans un moule. Piquer le fond pour que la pâte ne gonfle pas à la cuisson.
Préchauffer le four à 180°C (th6).
Peler les pommes et les découper en fins quartiers.
Couper le camembert en tranches.
Dans le fond de tarte, répartir les quartiers de pommes.
Déposer les tranches de camembert dessus. Saupoudrer de thym.
Cuire au four pendant 30min à 180°C (th6).
Régalez vous !!!!

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Tarte au sucre de Mémé Lulu, adaptée aux pralines

Cette recette vient de ma grand mère. Elle mettait un peu de beurre, un peu de farine et beaucoup de sucre. Voilà en gros les ingrédients...
Vous vous doutez qu'avec ça, il est difficile de faire une jolie tarte au sucre comme elle les faisait...
Alors, j'ai repris les proportions que ma mère a réussi à évaluer pour la tarte au sucre.
Et pour me mettre au défi, j'ai décidé de remplacer le sucre par des pralines (petit clin d'oeil à S&S...).
Au final, un régal...j'en referai plus souvent et la prochaine fois, promis Mémé je fais ta recette originale !!!!

Tarte-sucre-praline

Ingrédients :
350g de farine
200ml de lait
100g de beurre
8g de levure
1oeuf
1 c à c de sucre
4g de sel



Garniture :
150g de pralines concassées
3 c à s de lait
1 jaune d'oeuf
30g de beurre

Délayer la levure dans le lait tiède et laisser mousser pendant 15min.
Battre l'oeuf en omelette, ajouter le sucre, le sel puis la farine petit à petit.
Terminer par le lait et la levure. Bien mélanger et pétrisser pendant 10min. La pâte doit être bien souple.
Former une boule et laisser pousser pendant 2 à 3h.
Préchauffer le four à 180°C (th6).
Dégazer la pâte. Beurrer un moule à tarte. Etaler la pâte dans le moule à tarte. Faire un petit rebord pour le pourtour.
Répartir les pralines sur toute la tarte.
Battre le jaune d'oeuf avec le lait et répartir sur l'ensemble. Déposer des noisettes de beurre un peu partout.
Cuire au four pendant 30min à 180°C (th6).

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17 mars 2014

Tarte pommes-poires

Ce week-end, une petite tarte pommes-poires. C'est simple, rapide à faire mais tellement bon à déguster...

Tarte-pomme-poire



Ingrédients :
1 pâte brisée
2 poires
2 pommes
sucre en poudre
cassonnade
cannelle






Préchauffer le four à 200°C (th6-7).
Etaler la pâte dans un moule à tarte. La piquer légèrement. Saupoudrer d'un petit peu de sucre en poudre le fond de tarte.
Peler les poires et les pommes et les tailler en tranches.
Après, libre à vous sur la disposition. Moi, j'ai choisi de faire deux tours de poires et le reste de pommes, mais on peut très bien alterner la pomme et la poire.
J'ai parsemé un peu de cannelle, saupoudrer de cassonnade et d'un peu de sucre en poudre.
Cuire pendant 20 à 30min à 200°C (th6-7).
Laisser refroidir et démouler.
Il ne vous reste plus qu'à déguster...bon appétit !!!

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29 janvier 2014

Tartapizza : tarte façon pizza...lardons-tomates-chèvre

Autre version de ma tartapizza : lardons-tomates-chèvre.

Tartapizza-lardons-chevre


Ingrédients :
1 pâte brisée
1 petite boîte de concentrée de tomates
3 tomates
200g de lardons
50g de fromage râpé
1 bûche de chèvre




Préchauffer le four à 200°C (th6-7).
Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquer la pâte pour qu'elle évite de gonfler.
Etaler le concentré de tomates sur le fond de tarte. Répartir les lardons.
Découper les tomates en rondelles et les disposer sur la tarte. Découper des rondelles de chèvre et les répartir sur les tomates. Saupoudrer de fromage râpé.
Faire cuire pendant 30min à 200°C (th6-7).
Et voilà une autre version de tartapizza...
Bon appétit !!!

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Tartapizza : tarte façon pizza...jambon-champignon-tomates-fromage

Cette semaine est très chargée, alors je fais des choses simples le soir. Je vous propose une tartapizza : une tarte façon pizza. J'ai choisi du jambon, des tomates et du fromage pour la garniture...

Tartapizza-jambon-champi-toIngrédients :
1 pâte brisée
1 petite boîte de concentrée de tomates
3 tomates
200g de râpé de jambon
100g de fromage râpé
100g de champignon émincés grossiers


Préchauffer le four à 200°C (th6-7).
Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquer la pâte pour qu'elle évite de gonfler.
Etaler le concentré de tomate sur le fond de tarte. Répartir le râpé de jambon. Ensuite, déposer les champignons.
Découper les tomates en rondelles et les disposer sur la tarte. Saupoudrer de fromage râpé.
Faire cuire pendant 30min à 200°C (th6-7).
Et voilà une jolie tartapizza...
Bon appétit !!!

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17 janvier 2014

Tarte aux poivrons et au thon

Fin de semaine, fatigue et presque plus rien dans le frigo....que faire ????
Il me reste des poivrons au congélateur, j'ai du thon, des oeufs, de la crème, une pâte brisée...et hop une tarte vite fait...

Tarte-thon-poivron



Ingrédients :
600g de poivrons 
1 grosse boîte de thon
3 oeufs
25cl de crème
1 pâte brisée
50g de fromage râpé




Dans une poêle, faire revenir les poivrons coupés en lamelles dans un fond d'huile. Je fais en sorte qu'un maximum d'eau s'évapore.
Ouvrir la boîte de thon et émiéter avec une fourchette. Verser le thon dans la poêle et mélanger. Laisser cuire 5min sur feu moyen à faible.
Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquer la pâte pourqu'elle ne gonfle pas. Déposer le mélange thon-poivrons et répartir sur l'ensemble de la pâte.
Préparer l'appareil oeuf-crème : battre les oeufs en omelette et ajouter la crème. Mélanger bien.
Verser l'appareil sur la tarte.
Saupoudrer de fromage râpé et faire cuire pendant 35min à 180°C (th6).
Et maintenant dégustez, bon appétit !!!!

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03 novembre 2013

Tarte au fromage blanc-spéculoos

Ok, j'ai craqué une nouvelle fois sur une recette de "On dine chez Nanou" avec sa tarte au fromage blanc et aux spéculoos. Merci Nanou, c'est un délice léger et frais pour une fin de repas.

tarte-fromage-blanc-spéculo


Ingrédients :
500g de fromage blanc
200g de spéculoos
80g de beurre
80g de sucre
1 c à s de farine de maïs
1 citron
3 oeufs



Préchauffer le four à 180°C.
Réduire les spéculos en miettes. Faire fondre le beurre et incorporer le aux miettes de spéculoos. Bien mélanger. 
Dans un moule à charnière (de préférence), recouvrir de papier sulfurisé le fond et les côtés. Déposer le mélange beurre spéculoos et recouvrir le fond du moule. Mettre au frais pendant le reste de la recette.
Laver le citron et récupérer les zestes, puis réserver. Séparer les jaunes des blancs d'oeuf et réserver.
Dans un grand bol, mélanger le fromage blanc, le sucre, la farine et les jaunes d'oeufs.
Battre en neige les blancs d'oeuf. Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation. Ajouter les zestes de citron.
Sortir le biscuit au spéculoos du réfrigérateur. Verser la préparation au fromage blanc dessus.
Mettre au four pendant 30min à 180°C.
Laisser refroidir. Je l'ai préparé la veille et laissé une nuit au réfrigérateur. Je l'ai démoulé au dernier moment.
Bon appétit...

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06 octobre 2013

Tarte aux pommes et sucre à la crème

Un grand merci à Julia T & Agathe pour cette recette (ici). Je l'ai vu depuis un petit moment et ce week-end, je m'y suis enfin mise.
C'est une tuerie !!!!! Je vous mets également la référence de Miam ! Des Biscuits et Cie (ici), dont la recette est tirée.

Tarte-sucre-creme

Ingrédients :
2 pâtes brisées
6 pommes (Elstar pour ma part)
1 c à c de sucre
50g de farine
lait pour la dorure

Sucre à la crème :
200g de sucre
190g de sucre roux
25cl de crème semi-épaisse pour moi



Dans une casserole, associer le sucre, le sucre roux et la crème.
Cuire à feu doux et mélanger seulement pour dissoudre le sucre. Laisser cuire, sans mélanger, jusqu'à ce que le mélange atteigne la température de 114°C. Sortir du feu et laisser refroidir jusqu'à 40°C.
Préchauffer le four à 220°C (th7-8).
Pendant ce temps là, peler les pommes, couper les en petits morceaux. Verser les morceaux dans un saladier, ajouter le sucre et la farine. Mélanger le tout.
Dans un plat à tarte, déposer la première pâte brisée. Une fois le sucre refroidie, verser le sur les pommes et mélanger bien. 
Déposer ce mélange sur le fond de tarte. Recouvrir la tarte avec la deuxième pâte à tarte. Souder les bords des deux pâtes et faire une petite ouverture au centre de la tarte.
Dorer la tarte avec un oeuf battu en omelette.
Faire cuire pendant 20min à 220°C (th7-8), puis baisser la température à 180°C (th6) pendant 25min. A la fin de la cuisson, laisser la tarte dans le four éteint pendant 20min. Sortir du four et laisser bien refroidir.
Délectez vous de cette délicieuse tarte !!!!!

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25 septembre 2013

Tarte aux tomates cerise et au jambon

Le potager nous a donné beaucoup de tomates cerise. Voilà une recette simple et rapide !!!! Régalez-vous...

tarte-tomate-cerise-jambon-fromage

Ingrédients :
1 pâte brisée
200g de râpé de jambon Herta
50 à 100g de fromage râpé
250g de tomates cerises
3 oeufs
20cl de crème liquide





Préchauffer le four à 210°C (th7).
Etaler la pâte brisée dans le plat à tarte. Piquer la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
Répartir le fromage râpé avec le râpé de jambon. Couper les tomates cerise en deux. Les disposer sur le jambon. J'ai alterné les tomates rouges et jaunes pour que cela fasse joli.
Dans un petit bol, battre les oeufs avec la crème. Assaisonner à votre goût. Napper l'ensemble de la tarte avec cette préparation.
Faire cuire au four pendant 30 à 40min à 210°C (th7).

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